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「酥饼」鸡仔饼的改良配方及制作工艺
鸡仔饼是广东广州地区特色传统饼类名小吃，属粤菜菜系，是广东四大名饼之一。口味甘香酥脆，主要用料为面粉、花生、芝麻、核桃等，始创于清朝咸丰年间的广州，至今有270年的历史，以甘香松化，甜中带咸，异……
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2025-06-21
「免费」米粉麻球的配方和制作方法
本米粉麻球的制作方法，产品香、甜、酥、脆、色泽金黄，而且产品的制作方法简单，制作成本低廉。
米粉麻球的配方和制作方法
1、原料
糯米粉5千克、粳米粉3千克、……
「豆腐」皮冻豆腐的制备工艺
本工艺通过采用将肉皮液与豆浆进行混合的加工方法，替代了传统豆腐制备过程中采用卤水或石膏等凝固剂对豆浆进行凝固处理的过程，使制得的皮冻豆腐中不留存添加剂，利用肉皮液中胶原蛋白的凝结性，在豆浆的分子……
「免费」花生豆腐的制作方法
本制作方法简单，配料适合人体健康，特别以花生为主料的豆腐，低糖、低脂，既保持了花生的风味，又迎合了现代人的美食要求，且营养成分优于全大豆豆腐，外观洁白细嫩，口感鲜美，食之润泽爽滑、清香宜人，可用……
「南瓜饼」玫瑰花风味南瓜饼配方及制作方法
南瓜饼是是我国一种传统的小吃，由糯米粉和南瓜粉混合制作、油炸而成。本玫瑰花风味的南瓜饼是以新鲜玫瑰花瓣为主要添加物，以达到外观和口感都得到加强的新型南瓜饼。
玫瑰花风味南瓜饼配方及制……
「龙须糖」复配龙须糖配方及制作方法
龙须糖是民间特色传统小吃，因外观洁白绵密、细如龙须而得名。具有色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、入口即松、回味甘甜等特点。本方法制备的龙须糖，表面浅黄色，外形规范，糖丝粗细均匀，口感香甜松……
「蛋卷」香脆蛋卷的配方和制备方法
本香脆蛋卷适合那些不宜或不喜欢甜味食品的人群所食用的香脆蛋卷，特别是经常食用，是一种营养丰富，蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。
香脆蛋卷的配方和制……
「蛋卷」无糖蛋卷配方及制作方法
本工艺烘烤的无糖蛋卷色泽金黄偏红，质松软，呈海绵状，蛋糖香味浓郁，外形整齐，无霉变、无变形、无糖粒和粉块，组织疏松，口感香酥。
无糖蛋卷配方及制作方法
1、原料
……
「糖葫芦」防止冰糖葫芦糖壳软化的方法
本防止冰糖葫芦糖壳软化的方法，利用不同酶制剂进行分步处理去核山楂果，减少了加工过程中山楂果中汁液的流失，并有效防止糖壳软化，保持了原有山楂原料的风味以及冰糖壳的酥脆，制得的冰糖葫芦，香甜可口、外……
「麻团」冷冻麻团预拌粉配方及制作麻团的方法
冷冻麻团预拌粉在使用时只需添加适量的水和油脂，操作方便，其中蜡质玉米淀粉具有较好的保水性和冻融稳定性，有助于提升冷冻麻团的品质，且蜡质玉米淀粉的添加增加了麻团油炸后整体的硬度和回复性，口感较好。……
「切糕」不易变软发粘的玛仁糖制作新方法
玛仁糖是一种维吾尔族人民采用传统特色工艺，选用核桃仁、葡萄干、杏仁、玉米饴等为原材料熬制而成的特色食品。传统的玛仁糖在气温35℃以上时易变软、融化、发粘变质，因此，一直以来玛仁糖只能在冬季进行短……
「糯米蛋」芒果味糯米蛋配方及制作方法
糯米蛋因为拥有糯米软糯的口感以及沙润的蛋黄而受到消费者喜爱，主要制作材料是鸭蛋、糯米、猪肉以及各种蔬菜等，其制作方式是将泡好的糯米与材料拌匀后放入开好口的鸭蛋中，放置在蒸箱中蒸制2小时，然后取出……
「卤蛋」五香茶叶蛋的配方和制备方法
本五香茶叶蛋的制备方法，采用精选、去皮、卤制、晒干、调味等技术，保持茶叶蛋营养价值和食用特性，使产品更具风味，口感细腻。
五香茶叶蛋的配方和制备方法
1、精选：
……
「串串」猪喉头气管等副产品的加工方法
猪喉头气管、咽喉、小肠、猪皮、贡菜等人们烹制的方法很多，但尚未发现有人将其加工成精美的休闲方便小吃，本猪喉头气管、咽喉的加工方法将低档滞销的猪副产品经精心泡制，加工成色香味俱全的风味小吃，提高其……
「蛋卷」麦胚杏仁酥脆蛋卷配方及制作方法
本蛋卷配方通过加入小麦胚芽、杏仁颗粒，控制合适的脱皮白杏仁颗粒大小，不但丰富了蛋卷的钙和维生素等营养成分，并且较好的改善了蛋卷特有的蜂巢结构和口感，克服市场现有蛋卷外观特征不显著及易碎的缺陷，生……
推荐配方
鱼鲜
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