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「卤子」米粉调味卤汁的制作方法（牛蛙酱配方）
米粉本身淡而无味，关键在于用于调味的汤水即卤汁，卤汁的味道不仅与配方有关，制作的方法也是决定卤汁口味的重量因素，各店家的卤汁都有各自的配方并且都在传统的配方中有所改进，熬制所得的卤汁也存在一些不……
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2025-04-22
「免费」海鲜粥配方及制备方法
本海鲜粥制法香郁可口，含有鱼、虾、瑶柱、鲍鱼等海鲜的风味，鲜味充足，无需额外添加增鲜调味料、营养均衡，搭配科学合理。
海鲜粥配方及制备方法
1、原料
大米8……
「燃面」燃面用面条的配方及制作工艺
燃面是四川省宜宾地区最具特色的特色传统名小吃之一。原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。燃面小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝……
「凉面」马铃薯凉面配方及制作方法
本配方的凉面条劲道爽滑、味道鲜美，配方风味独特，再配以佐料制作出的马铃薯面条具有很高的营养价值，且工艺合理，简便易操作等特点，制得的马铃薯凉面可消化成分高，易被人体吸收，适合各类人群食用。
……
「免费」鸡蛋手擀面的制作工艺
采用本方法制作的手擀面外形美观，晶莹透亮，口感好。
鸡蛋手擀面的制作工艺
1、预处理
选取优质的小麦面粉利用30目的面粉筛进行过滤处理，将过筛后的面粉进行微……
「米饺」特色炸米饺的制作方法
该米饺在原料上使用了粳米、糯米粉、畜肉、香菇、虾仁等多种原料，皮料上采用了以苏式面点的制法方法，口味偏甜、口感软糯的，馅芯以京式面点的制馅方法，口味以咸鲜味为主，这样就使这道点心融合了南北方面点……
「八宝饭」榴莲黄米八宝饭配方和制备方法
八宝饭是宁波的传统名点，腊八节食品，传统八宝饭由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等原料配合制成。
本榴莲八宝饭选用榴莲粉能够混合更均匀，风味更柔和，榴莲粉掺杂在……
「竹筒饭」特色竹筒饭的配方及关键做法
竹筒饭，以大米配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。竹筒饭的煮法颇具有野炊特点，即砍下一节竹筒 ，装进适量的山兰米和水，放在火堆……
「手抓饼」冷冻手抓饼饼胚的制作方法
本手抓饼的制作方法，通过混合油的起酥性与冷冻对面起酥性的改变，将手抓饼做成一种经加热后形成口感极好，层次众多的手抓饼。
冷冻手抓饼饼胚的制作方法
1、将1000克面粉与……
「虾饺」广式鲜虾饺的配方及制作方法
广式虾饺起源于广州，其外观晶莹剔透、口感润滑，传统的制备方法所制作的广式虾饺，由于对虾肉进行处理时处理不到位，导致所得虾饺难以凸显其鲜味，因鲜味不凸出而导致虾饺口感品质不佳。
本虾饺……
「捞面」捞汁面配方及加工方法
捞面是一种古老的中国特色传统面食品种，是将面条沥干后加上酱料一起搅拌的食品，有时亦会加上一些配料食用，捞面距今大约有1000多年的历史了。随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，市面上出现许多可……
「抓饭」新疆特色三层慢炖营养大锅抓饭的做法
手抓饭是新疆菜品，主要的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钟后，再把洗泡好的大米放入锅内，……
「炒饭」胡萝卜鸡丁炒饭配方及制作工艺
本炒饭采用鸡胸肉作为鸡丁的原材料是因为鸡胸肉比较容易加工切成鸡丁。鸡胸肉、胡萝卜、花生米和鸡蛋是该炒饭的主要营养来源，鸡胸肉和鸡蛋提供蛋白质，花生米提供脂肪，胡萝卜中含有大量胡萝卜素。面粉是用来……
「臊子」臊子面酸辣香汤料配方及制法
臊子面是流传于陕西关中地区的一种传统特色面食。尤其岐山臊子面历史悠久，以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。从臊子面的风味上来讲，其主要特点在于汤料的味道上的酸、辣、香。
臊子……
「葱油饼」老上海葱油饼配方及制作方法
葱油饼是上海市的特色小吃，其葱香浓郁，口味松酥香咸，主要用料为面粉和葱花。正宗的老上海葱油饼一般都较大较厚，制作相对复杂，耗时较长，此外，因为老上海葱油饼趁热吃时才能体现其独特的风味，往往外带的……
推荐配方
禽类
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