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「黄焖鸡」黄焖鸡配料及制作方法（附酱料配方）
黄焖鸡是历史传统名吃，起源于山东济南。黄焖鸡需选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉；投料准确，对所用主料都需严格过称下锅；锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿；烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超……
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2025-04-28
「啤酒鸡」冷食啤酒鸡的制作及防腐方法
啤酒鸡是一种具地方特色的食品，传统的啤酒鸡为一种菜肴，现做现吃，制作方法大同小异。本工艺制作的啤酒鸡便于携带，耐贮藏，可做休闲零食的具啤酒香味的冷食啤酒鸡。
冷食啤酒鸡的制作及防腐方……
「糯米鸡」茶香糯米鸡配方及制作方法
糯米鸡是广东汉族特色点心的一种，属于粤菜菜系，制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。
本方法制作出来的茶香糯米鸡，口感好，茶香味浓，色泽……
「炒鸡」香辣花甲炒鸡配方及制备方法
将花甲与鸡肉共同作为原料进行炒制，能够有效融合鸡肉和海鲜的香味，制备过程中同时采用猪油和菜籽油，能够增加食材的香味，从而得到一种具有独特风味的香辣炒鸡。
香辣花甲炒鸡配方及制备方法 ……
「白斩鸡」皮爽肉滑的白切鸡的制作方法
白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白斩鸡最知名。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。本白切鸡制法为了保证鸡肉皮爽肉滑，采用热汤……
「鸭汤」滋补老鸭汤配方及制作方法
老鸭汤是用鸭烧制的菜肴，因其有滋补作用深受人们的欢迎。民间有许多做法，做成的汤品风味各不相同。本配方制作的老鸭汤味鲜美、营养丰富。
滋补老鸭汤配方及制作方法
1、原料
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「烧腊」美味港式烧腊配方及制作方法
本配方的美味港式烧腊，色泽红润鲜亮，鸭肉紧致，并保持了良好的咀嚼性，其品质明显优于传统加工方式制作的烤鸭，还使产品更加健康美味，同时烤鸭加工过程绿色环保。
港式烧腊配方及制作方法
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「炸鸡」中式药膳炸鸡配方及制作工艺
本药膳炸鸡是一种以鸡为原料，采用中草药配方，加现代科学技术制作而成。
药膳炸鸡配方及制作工艺
1、主料
选取刚屠宰的生鸡100只（每只鸡静重1-1.5公斤……
「烤鹅」荔枝柴脆皮烤鹅的加工方法
本烤鹅工艺采用先烟熏再烘烤，使荔枝柴的特殊味道能逐步渗透到鹅的体内，使烤鹅更具荔枝柴味的香味，同时采用了碱水定型和脆皮水定型的工艺，不仅烧烤后鹅表面光滑细腻，鹅的油脂也大幅度减少，吃起来不油腻而……
「鸡翅」烤可乐鸡翅尖的配方及制作方法
本烤可乐鸡翅尖的配方与制作方法配合，通过两次升温烤制，使得可乐鸡翅的味道可口鲜美，口味丰富。
烤可乐鸡翅尖的配方及制作方法
1、原料：
鸡翅尖380份、糖3……
「免费」淄博特色炒鸡的制作方法
本炒鸡的制作方法简单容易掌握，只要按照调料配比和制作工 序便能制作出口味相对稳定的炒鸡，特别适合开办餐饮店时选用，用这种方法制作出的炒鸡，鸡肉香中带辣、能开胃，只要配上其它蔬菜，就是一份营养丰富……
「鸭头」生鲜麻辣鸭头的配方及制作方法
本工艺采用卤腌、分解产香、低温卤制、浸卤，以及巴氏杀菌等工序的配合，同时不添加任何防腐剂、亚硝酸钠、化学色素和化学香料，创造出独具特色的麻辣鸭头，闻起来香味四溢，品起来鲜香可口。
生……
「免费」蜜汁童子鸡的配方及制作方法
本配方以童子鸡鸡肉及食用盐、味精、大蒜、黑胡椒、洋葱等为原料，不加化学添加剂，鲜香美味，有益健康，通过这种方法制作可以使得童子鸡鸡肉质酥松鲜嫩，香甜，口感美味，同时方便存贮和携带。
……
「手撕鸡」口感香辣手撕鸡的配方及制作方法
本工艺制作的手撕鸡，嚼劲足、弹性好和具有浓郁的香辣风味，吃起来比较有弹性和嚼劲。
口感香辣手撕鸡的配方及制作方法
1、选料：
选取每只0.6-0.75kg的……
「鸭头」快餐店酱鸭头的制作方法
本酱鸭头的制作方法简单容易掌握，只要按照调料配比和制作工序便能制作出口味相对稳定的酱鸭头，特别适合开办连锁快餐店时选用，用这种方法制作出的酱鸭头由于加入红糖水的缘故，味甜中带辣，是一份营养丰富、……
推荐配方
禽类
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