糯米蛋因为拥有糯米软糯的口感以及沙润的蛋黄而受到消费者喜爱，主要制作材料是鸭蛋、糯米、猪肉以及各种蔬菜等，其制作方式是将泡好的糯米与材料拌匀后放入开好口的鸭蛋中，放置在蒸箱中蒸制2小时，然后取出包装、封口以及灭菌。

本配方制作的芒果味糯米蛋，香甜可口，具有芒果的清香，糯米软糯可口，蛋黄沙润流油，非常迎合爱吃甜食的消费者口味。

芒果味糯米蛋的制作方法

1、称取400份糯米，加入600份水浸泡15小时，然后沥干；然后向沥干后的糯米中加入0.4份的糯米香精、0.4份的芒果香精、12份的白砂糖搅拌均匀后，得糯米混合物，备用。

2、秤取80份芒果汁加热至80℃，然后加入4份淀粉，搅拌均匀至芒果汁变粘稠后，将芒果汁冷却至室温，得粘稠芒果汁，备用。

3、取52份花生米、26份瓜子仁用水浸泡4小时，沥干水分，备用；取45份芒果干切成0.5*1.0cm的条状，备用。

4、取咸鸭蛋15枚，使用开壳器在鸭蛋尖端开一个直径3.5cm的圆口，将鸭蛋清全部倒出，保留蛋黄，备用。