厨师入驻
会员权益
「锅巴」大米锅巴的传统做法
本锅巴的制作方法将传统的焖饭取锅巴再油炸改为蒸煮米饭，辊压成形，油炸，具有传统锅巴的口感、口味，可直接作为下酒菜或用来烹调菜肴，又具有新的特性，即可随时干吃，故可直接作为主食小吃。按本方法生产的……
9
2025-04-29
「糍粑」薄荷绿茶黄粑的做法
黄粑，又名黄糕粑，是非常有名的传统小吃。主要配料有优质糯米、红糖，用笋壳叶、粽子叶、竹叶包裹。其色泽晶滢黄润、味道清香柔软，食用方便，砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加热变软，开袋即食，美味可口，营……
「羊排」木炭烤羊排的加工方法
烤羊排是人们喜爱的一种食品，其肉嫩味香，风味独特，很受人们的欢迎。羊排在烧烤前一般先进行腌制，现有烤肉店腌制羊排时一般将腌料、水和肉搅匀后放入冰箱中冷藏腌渍入味，风干之后再进行烤制，烤制过程中反……
「捞汁」酸甜口味的保健海鲜捞汁配方及制作方法
海鲜捞汁可以直接用来做捞汁小海鲜，但是不能满足全部人的口感需要，所以麻辣海鲜捞汁、酸辣海鲜捞汁、酸甜海鲜捞汁则都需要另外加入原料混合才能满足人们对口感的需要。本制法针对酸甜口感对配方进行不断改良……
「免费」木瓜马蹄糕配方及制作方法
马蹄糕是广式点心中富有代表性的品种，也是全国首批认定的“中华名小吃”之一，它是以糖水拌合马蹄粉蒸制而成，其色茶黄、呈半透明，可折而不裂，撕而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜，四季皆宜。目前马蹄……
「牛肉」奶酪夹心烤牛肉干的制作方法
本烤牛肉干的制作工艺，将奶酪蜂蜜密封在牛肉中，苹果醋渗透在牛肉中，从而使得牛肉干的感官品质得到了极大的提升，口感上能够适于各个年龄阶段的消费者食用，奶酪牛肉干具有口感酥嫩、风味独特、方便携带、肉……
「羊肉」土灶柴火红烧湖羊肉的配方及制法
湖羊在太湖平原的饲养已有八百多年的历史，因产区在浙江和江苏的太湖流域，所以称为“湖羊”。关于湖羊肉的制法，在江浙地区多种多样，尤其以湖州市练市镇的羊肉最出名。本工艺将新型的调味剂融入到红烧羊肉的……
「黄焖鸡」黄焖鸡配料及制作方法（附酱料配方）
黄焖鸡是历史传统名吃，起源于山东济南。黄焖鸡需选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉；投料准确，对所用主料都需严格过称下锅；锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿；烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超……
「卷饼」芝士咖喱土豆卷饼的制作方法
本芝士咖喱土豆卷饼的制作方法，香味独特，可搭配种类繁多，将咖喱融合在芝士和土豆卷饼中，除了卷饼中有浓郁的芝士和咖喱香气。
芝士咖喱土豆卷饼的制作方法
1、原料
……
「萝卜糕」口感不同于传统萝卜糕的萝卜糕制作方法
萝卜糕在食用前一般要小火煎一下以增加香味，进一步改善口感，而白萝卜属于冷性食物，一定程度上中和了油煎之后的油腻上火。现有的萝卜糕制作时加入的辅料多种多样，然制作方法却大同小异，萝卜糕的口感单一。……
「柚子」蜂蜜柠檬柚子茶的制作方法
本蜂蜜柚子茶的制作方法，将柚子和柚子皮均作为原料，柚子皮、柚子肉和蜂蜜先通过中火加热炼汁，在不破坏柚子和柚子皮活性的同时，达到柚子皮去苦的目的。本蜂蜜柚子茶直接兑温开水或冷开水或对水加热即可食用……
「面包」手撕面包的配方和加工方法
通过本方法所制作的手撕面包不仅香软可口，而且制作简便，手撕面包的保鲜期长。
手撕面包的配方和加工方法
1、称量准备食材，准备100份的高筋粉、20-27份的低筋粉、60……
「烧饼」缸炉烧饼的配方和制作方法
缸炉烧饼通过在烧饼中增加肉馅、油酥等原料，经缸炉烤制而成，所谓缸炉，即用日常生活中常用的陶瓷大缸横卧用水泥和砖相砌而成，中间加保温材料而砌成的烤制烧饼的炉，其材料比热值较大，传热均匀，出炉后的烧……
「沙琪玛」冻米糖沙琪玛的制作方法
冻米糖沙琪玛采用新工艺、新配方制作，成品不但具有冻米糖松脆、香甜、蓬松的特点，还具有沙琪玛酥软、甜爽的特点，食用时既松脆又酥软，既有米的味道，又有发酵后面粉的味道，口感更好，易消化，兼具米和面粉……
「花生」麻辣花生酥的制作方法
本麻辣花生酥的配方及制作方法，原料简单，操作方便，制得的麻辣花生酥含高纤维素，成品色泽为棕黄色，香气扑鼻，麻辣酥脆，酥脆可口，深受人们的喜爱。
麻辣花生酥的制作方法
1……
推荐配方
禽类
友情链接： 今日小吃
Copyright © 2021-2024 八珍餐饮 版权所有 鲁ICP备2021047490号-13