八珍小吃技术-专业小吃培训视频教程及商用小吃配方工艺
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「酱汁」炒饭用的酱料汁配方及制作方法
炒饭主要材料是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成。一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭,炒饭制作方便,耗时较少,在炒饭中往往需要放一些酱料汁,使炒饭味道更加好吃。本炒饭酱料汁配方,成分多样,口感极……
183
2025-06-20
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酱料
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「料汁」凉拌白肉酱汁的配方
蒜泥白肉的老祖宗是“白肉”。最早记载“白肉”资料是宋代东元老的《东京梦华录》、耐得翁的《都城纪胜》等书,但“白肉”的发源地却是在满族同胞聚居之地东北。袁枚写的《随园食单》说白片肉“此是北人擅长之……
153
2025-06-18
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调料
]
「炸鸡」香气浓郁的炸鸡浆粉的配方及制备方法
本炸鸡浆粉在制作时,先准备粉料、调味料和水,通过炒锅将调味料内的香味炒出后加入水稀释,并将稀释后的水晾凉后进行过滤形成混合液,使混合液内保留调味料的香味,将粉料先进行混合,再将混合后的粉料与混合……
185
2025-06-17
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调料
]
「黄焖鸡」鲜味十足的黄焖鸡调料配方及制备方法
本黄焖鸡调料烹饪食材香味浓厚、鲜味十足,使得食材口感细腻、爽滑。其制备方法简单、易控制,利于工业化规模生产。 黄焖鸡调料配方及制备方法 1、原料 白砂糖0.……
200
2025-06-16
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酱料
]
「免费」黄瓜酱菜的制作方法
本黄瓜酱菜与咸菜味不一样,味道清香、独特、鲜美、爽口,一年只有制作一次,保质期长到12个月。 黄瓜酱菜的制作方法 1、在鲜花椒下季的时候开始制作,把黄瓜3斤切细段,用白……
179
2025-06-10
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咸菜
]
「猪排」炸猪排专用调料配方
炸猪排外酥里嫩,颜色金黄,十分香脆可口。然而市场上缺少专门针对炸猪排的调料,就算有些出售的炸猪排调料,也是调味效果不够美味,不能带给猪排外皮酥脆、肉质柔软多汁的效果,难以让人吃了后食欲大增。 ……
198
2025-06-10
[
调料
]
「水煮鱼」水煮鱼调味料配方及制备方法
本制备水煮鱼调味料的方法工艺独特,步骤简单,所制备的水煮鱼调味料克服了现有水煮鱼调味料中有效成分损失过多,导致口感不好的缺点,采用天然香料提味,鲜香自然且回味悠久,且具有保健价值。 ……
185
2025-06-05
[
调料
]
「拌饭酱」拌饭蔬菜酱配方及加工方法
在拌饭蔬菜酱颜色金黄,油液清澈透明,大头菜颗粒和香菇颗粒大小均匀,外表颜色金黄;辣椒颗粒感视觉效果很强,肉与皮基本不分离,油辣椒红色,外表光鲜,在油液下闪闪发亮;木耳颗粒大小均匀,香脆,可炒饭或……
221
2025-06-04
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酱料
]
「鱼皮」养生鱼皮酱配方及制备方法
该养生鱼皮酱采用了零添加剂工艺,内含鱼皮、菇类、精肉、鲜椒、花生米、麻椒等原生态上乘食材,经过蒸、煮、炸、冷却等多种工艺,保证了鱼皮产品的口感的同时,并保证了各食材成分的营养价值,满足消费者的食……
271
2025-05-28
[
酱料
]
「辣酱」秘制红油香辣酱配方及制作方法
本秘制红油香辣酱经多次反复研制指点,在酱料经过上千次的调制、改善,辣酱由十几种配料调制而成,从而形成了品质一流、口味独特的秘制红油香辣酱,以麻、辣、鲜、香著称,可用于煎饼果子、鸡蛋灌饼、烧饼里脊……
253
2025-05-27
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辣椒酱
]
「豆腐」麻婆豆腐调味料配方及制法
本麻婆豆腐复合调味料精选原料,严控生产工艺,制作出正宗的四川麻婆豆腐风味,将复杂的麻婆豆腐调料的炒制过程程序化,标准化,适用于工业生产。 麻婆豆腐调味料配方及制法 1、……
267
2025-05-27
[
调料
]
「面酱」卷饼专用酱料的制备方法
本卷饼专用酱料,味道鲜美,营养丰富、方便即食,只需将酱料刷在卷饼上,就能食用,通过添加海鲜酱、豆瓣酱、鼎丰原料酱等,味道丰富,口感饱满,且通过添加带有防腐剂的防腐液,防腐剂是能抑制微生物活动,防……
249
2025-05-24
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酱料
]
「红葱」红葱香酱调味料的配方及加工方法
红葱香酱是一种以干葱头、大豆油、动物油、辣椒粉、食盐、酿造酱油等为原料加工而成的调味酱,葱油香味浓郁,在台湾菜中使用广泛。在炒菜、炖汤中添加可提升菜品葱香味,也可用于制作红葱味拌面、红葱香酱味饼……
185
2025-05-19
[
酱料
]
「咸蛋」红心低盐咸鸭蛋腌制液及腌制方法
使用本咸鸭蛋腌制方法蛋破损率低,成品率高,且两种腌制液均可重复利用。生产出的咸鸭蛋蛋白嫩而白,蛋黄红、油、沙,含盐量较低,且富含维生素E和维生素C,是一种非常健康的大众美食。 红心低……
247
2025-05-16
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咸菜
]
「肉酱」沙茶牛肉酱的配方及制备方法
本沙茶牛肉酱的做法将海米置于椰奶和加饭酒的混合物中浸泡,可除去海米的腥味,并增加了奶香,优化了沙茶酱牛肉的滋味。 沙茶牛肉酱的配方及制备方法 1、原料 大豆……
210
2025-05-16
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牛肉酱
]
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