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「鱼皮」酱卤鱼皮丝的配方及生产方法
本鱼皮制法采用类似于酱卤肉制品的生产方法，加入卤制调味料进行卤制，既保证了鱼皮应有的产品风味，也改善了鱼皮产品的口感，制成小吃或者菜肴(便捷菜或预制菜肴)均可。
酱卤鱼皮丝的配方及生……
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2025-04-22
「鱼丸」芝士焗鱼丸的配方及制备方法（附芝士组合）
本工艺制作的芝士焗鱼丸，鱼丸大小适中，芝士拉丝且奶香浓郁，营养全面，口感丰富，在鱼丸中混合了蟹肉、鱼子和蟹黄，并将章鱼足作为馅料使用，章鱼足的嚼劲给鱼丸带来了多层次的口感，另外使用了三种芝士作为……
「炸鱼」麻辣味鳊鱼的配方及制作方法
本配方制成的鱼肉不仅口感良好，鱼肉也不会被破坏，拿取、吃食都方便，鱼肉内的鱼刺也会软化，这样就在吃食的时候鱼刺也能直接吃而不会卡到嗓子、不会伤害肠胃；而调配料具有良好的口感，并且能够改善鱼肉的味……
「扇贝」芝士焗扇贝的配方及制作方法
芝士焗扇贝是一道融合海鲜鲜味与奶香风味的经典菜肴，结合了扇贝的高蛋白营养和芝士的浓郁口感。
芝士焗扇贝的配方及制作方法
一、原料
扇贝30份，芝士丝3份，……
「酥鱼」油炸酥鱼的加工方法（附调味卤汁配方）
本酥鱼制法是将鱼片先用80-100℃的低温油炸，冷却后再用160-180℃的高温二次油炸，不仅可使酥鱼的香气和营养成分能够得到很好的保留，使酥鱼的营养价值和口味均有大幅度提高。
油炸……
「鲤鱼」风味焦烧鲤鱼的制作方法
焦烧鲤鱼制备过程简单，制作的鱼肉口感鲜嫩滑爽、浓香醇厚、花香料香和谐，营养价值高，易于人体吸收，能够有效促进乳汁分泌、清除自由基、清热解毒、促进眼睛水润透明、润肠通便、消除疲劳，能够健脾养胃、延……
「烤鱼」葱香味烤鱼配方及加工工艺
利用本葱香味烤鱼的配方和加工工艺烤制的草鱼呈橙黄色或黄色，色泽鲜亮、均匀，无黑色烤焦斑点；鱼体完整，鱼肉组织松软，有嚼劲，无僵片；气味正常，无异味；滋味鲜美，清香可口，回味绵长。
葱……
「炸鱼」低温油炸带鱼的工业化加工工艺
真空油炸技术指在密闭系统中，利用环境真空度升高，水的沸点降低的原理，使产品中的水分在较低温度下容易蒸发溢出，从而达到脱水干燥的目的，这种油炸技术对产品的营养成分和香味物质破坏较小。
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「酥鱼」荷香酥鱼的配方及制作方法
荷香酥鱼是一道济南民间流传多年的传统鲁菜，“咸、酸、香、甜、鲜”五味俱全，肉质绵软，鱼骨酥，入口即化，营养丰富，被人们所喜好。
荷香酥鱼的配方及制作方法
1、主料：
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「糟鱼」一品糟鱼的配方及制作方法
据有关记载和传说，糟鱼的创制，一说始于清康熙三十四年（公元1695年），至今已历三百余年。州城历史上以制作糟鱼著称的有聂、谢、赵、王诸家，以聂家糟鱼最负盛名；另一说源自宋朝宫廷御菜，康王赵构即位……
「烤鱼」葱香烤鱼的加工方法（附葱香味配料制法）
本烤鱼工艺通过腌制、蒸煮、烘烤，能够形成表面烘烤比较脆，内部比较嫩的效果，口感佳，烘烤完后将葱香味配料淋在鱼的表面，味道醇香，能够使得鱼的味道更加鲜美。
葱香烤鱼的加工方法
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「大虾」麻辣大虾的制作方法（附麻辣酱汁配方）
本麻辣大虾所使用的麻辣酱汁经过精细加工而成，是一种香味浓厚的复合型调味料，麻辣鲜香、味道浓烈、口感舒适，可制作多种调味食品，食用后可刺激人体胃液分泌，增强食欲，在保证大虾独有的鲜味的同时，口感浓……
「免费」北芪鲫鱼汤的配方和做法
本配方北芪鲫鱼汤的重要成分北芪具有较为显著的补气作用，枸杞能够补肾，结合陈皮和黄花菜，壮阳补气、利水消肿效果更为显著。与鲫鱼同食，味道鲜美且可经常食用。
北芪鲫鱼汤的配方和做法
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「鱼汤」“鱼羊鲜”鲫鱼汤制作方法
本鲫鱼汤制作方法简单，易操作，采用羊汤与鱼炖制方法，既去除了鱼的腥味，也去除了羊的膻味，并加入豆汁，其味道更加鲜美且有淡淡豆香味，并加有大枣、枸杞其营养、滋补效果更好，具有益胃生津，养颜补血的功……
「酥鱼」风味酥鱼的配方及制作方法
本工艺制作的酥鱼通过烘干和陈放，提升了鱼肉的韧度和嚼劲，另外在油炸完之后进行卤制，从而使鱼肉具有各种风味，又能保持鱼肉表面的松脆度。
风味酥鱼的配方及制作方法
1、鱼的……
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