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「烤鱼」低盐肉嫩烤鱼片的配方及制作方法
低盐肉嫩烤鱼片制作方法在腌制配料中加入能产生烧烤风味的前体物质，能有效渗入鱼肉内部，有利于后期烘烤过程烧烤风味的产生。其中低钠复合盐使鱼肉中氯化钠含量较低，纯天然水果醋腌制鱼肉，让整个鱼肉变得酥……
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2025-06-09
「海鲜」即食瓶装海鲜的配方及制作方法
本工艺制作的即食海鲜，可以使用扇贝、海虹、鱿鱼丝、虾肉等。本制法以扇贝肉为例，其他海鲜制法相同。
即食扇贝的配方及制作方法
1、将扇贝放入蒸锅蒸8分钟，温度为100℃，……
「水煮鱼」川味红汤水煮鱼配方及制备方法
水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡，通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。水煮鱼因其特有的超麻辣口感、浓重的颜……
「酥鱼」糖醋香酥鱼骨的配方及制作方法
本酥鱼的制作方法利用冷冻鱼片下脚料鱼骨生产糖醋香酥鱼骨罐头，营养丰富，可提高鱼骨的产品附加值，口感酥脆，鲜香可口，适合老年和儿童等各年龄段人群食用。
本制作工艺整个加工过程不适用水，……
「烤鱼」花椒味烤鱼配方及加工工艺
利用本花椒味烤鱼的配方和加工工艺烤制的草鱼呈橙黄色或黄色，色泽鲜亮、均匀，无黑色烤焦斑点；鱼体完整，鱼肉组织松软，有嚼劲，无僵片；气味正常，无异味；滋味鲜美，麻辣鲜香，回味绵长。本发明的花椒味烤……
「免费」黄河大鲤鱼酥鱼的制备方法
本酥鱼做法色味俱佳，清香爽口，微辣醇甜，鲤鱼保留鳞片保证营养不流失，制作的酥鱼，不用吐鱼刺，口感鲜、香，具有肉质松软、骨烂如泥、香而不腻、甜辣爽口等特点。
黄河大鲤鱼酥鱼的制备方法 ……
「鱼皮」酱卤鱼皮丝的配方及生产方法
本鱼皮制法采用类似于酱卤肉制品的生产方法，加入卤制调味料进行卤制，既保证了鱼皮应有的产品风味，也改善了鱼皮产品的口感，制成小吃或者菜肴(便捷菜或预制菜肴)均可。
酱卤鱼皮丝的配方及生……
「鱼丸」芝士焗鱼丸的配方及制备方法（附芝士组合）
本工艺制作的芝士焗鱼丸，鱼丸大小适中，芝士拉丝且奶香浓郁，营养全面，口感丰富，在鱼丸中混合了蟹肉、鱼子和蟹黄，并将章鱼足作为馅料使用，章鱼足的嚼劲给鱼丸带来了多层次的口感，另外使用了三种芝士作为……
「炸鱼」麻辣味鳊鱼的配方及制作方法
本配方制成的鱼肉不仅口感良好，鱼肉也不会被破坏，拿取、吃食都方便，鱼肉内的鱼刺也会软化，这样就在吃食的时候鱼刺也能直接吃而不会卡到嗓子、不会伤害肠胃；而调配料具有良好的口感，并且能够改善鱼肉的味……
「扇贝」芝士焗扇贝的配方及制作方法
芝士焗扇贝是一道融合海鲜鲜味与奶香风味的经典菜肴，结合了扇贝的高蛋白营养和芝士的浓郁口感。
芝士焗扇贝的配方及制作方法
一、原料
扇贝30份，芝士丝3份，……
「酥鱼」油炸酥鱼的加工方法（附调味卤汁配方）
本酥鱼制法是将鱼片先用80-100℃的低温油炸，冷却后再用160-180℃的高温二次油炸，不仅可使酥鱼的香气和营养成分能够得到很好的保留，使酥鱼的营养价值和口味均有大幅度提高。
油炸……
「鲤鱼」风味焦烧鲤鱼的制作方法
焦烧鲤鱼制备过程简单，制作的鱼肉口感鲜嫩滑爽、浓香醇厚、花香料香和谐，营养价值高，易于人体吸收，能够有效促进乳汁分泌、清除自由基、清热解毒、促进眼睛水润透明、润肠通便、消除疲劳，能够健脾养胃、延……
「烤鱼」葱香味烤鱼配方及加工工艺
利用本葱香味烤鱼的配方和加工工艺烤制的草鱼呈橙黄色或黄色，色泽鲜亮、均匀，无黑色烤焦斑点；鱼体完整，鱼肉组织松软，有嚼劲，无僵片；气味正常，无异味；滋味鲜美，清香可口，回味绵长。
葱……
「炸鱼」低温油炸带鱼的工业化加工工艺
真空油炸技术指在密闭系统中，利用环境真空度升高，水的沸点降低的原理，使产品中的水分在较低温度下容易蒸发溢出，从而达到脱水干燥的目的，这种油炸技术对产品的营养成分和香味物质破坏较小。
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「酥鱼」荷香酥鱼的配方及制作方法
荷香酥鱼是一道济南民间流传多年的传统鲁菜，“咸、酸、香、甜、鲜”五味俱全，肉质绵软，鱼骨酥，入口即化，营养丰富，被人们所喜好。
荷香酥鱼的配方及制作方法
1、主料：
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推荐配方
火锅
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