八珍小吃技术-专业小吃培训视频教程及商用小吃配方工艺
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    「柚子」蜂蜜柠檬柚子茶的制作方法
    本蜂蜜柚子茶的制作方法,将柚子和柚子皮均作为原料,柚子皮、柚子肉和蜂蜜先通过中火加热炼汁,在不破坏柚子和柚子皮活性的同时,达到柚子皮去苦的目的。本蜂蜜柚子茶直接兑温开水或冷开水或对水加热即可食用……
    25 2025-04-28 茶饮 ]
    「面包」手撕面包的配方和加工方法
    通过本方法所制作的手撕面包不仅香软可口,而且制作简便,手撕面包的保鲜期长。 手撕面包的配方和加工方法 1、称量准备食材,准备100份的高筋粉、20-27份的低筋粉、60……
    42 2025-04-25 烘焙 ]
    「菠萝包」菠萝包的配方及制作方法
    本菠萝包的制作方法简单易行,酥皮烤熟后呈金黄色,菠萝包的外表亮丽,鲜嫩诱人,口感香甜。 菠萝包的制作方法 1、用温水200g融化酵母40g,将其加入2300g高筋面粉……
    37 2025-04-25 烘焙 ]
    「曲奇」俄罗斯曲奇饼的夹心制作方法
    曲奇饼由于是经过烘烤而成的小食品,它口感疏松,味道可口,易于保藏,便于包装盒携带,使用方便,营养丰富,受到了大众的喜爱。曲奇饼是由牛油、鲜鸡蛋、面粉等材料制作而成的,各个材料的用料多少直接影响到……
    40 2025-04-24 烘焙 ]
    「免费」木瓜牛奶西米露的做法
    本木瓜牛奶西米露口感独特,制作工艺简单,能够开胃健脾消食,木瓜牛奶混入到西米中,外形美观,老小皆宜,深受现代人们的喜爱。 木瓜牛奶西米露的做法 1、原料 西……
    30 2025-04-23 茶饮 ]
    「枣糕」开花红枣糕配方及蒸制方法
    本红枣糕做法通过将红枣、红糖、黑糖浆、鸡蛋与小麦粉和淀粉进行科学合理的搭配,使开花红枣糕不仅疏松暄软,入口丝甜。通过添加复合膨松剂及干酵母并且采用水蒸的方式,使制作的蛋糕自然开裂为花瓣状,外形新……
    26 2025-04-23 糕点 ]
    「泡芙」豆渣泡芙的配方和制备方法
    豆渣泡芙原料添加有豆渣、豆浆,使产品有着豆类特有的清甜香气而不油腻,风味独特。且将传统卡仕达酱配方中的牛奶换成豆浆,做出不同于市面上一般的泡芙,而是具有豆香、豆类营养价值和膳食纤维的美味甜点。 ……
    47 2025-04-21 甜点 ]
    「榴莲酥」榴莲酥配方及制作方法
    本配方制作的榴莲酥含有层次分明的多层馅料,外皮层紧凑且酥脆,馅料中的雪莓娘皮将外皮层、榴莲、沙粒馅紧密粘黏在一起,通过高温烘烤之后,馅料不易变形和会外漏,所制备得到的榴莲酥在掰分时不会掉渣、不会……
    25 2025-04-21 烘焙 ]
    「双皮奶」草莓双皮奶的制备方法
    双皮奶是广东省汉族特色小吃。顾名思义,含双皮之奶也。双皮奶起源于广东省佛山市顺德区,是人们非常喜欢吃的一种甜品。本草莓双皮奶的制造方法,所制双皮奶味道香浓,入口甜滑,让人唇齿留香。 ……
    38 2025-04-19 甜点 ]
    「桃酥」小米桃酥配方及制备方法
    桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃,以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国,主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等。市场上流行的桃酥类糕点大都是香甜口味,比较酥脆,老少皆宜。小米桃酥在保留传统桃酥酥脆的特点下还具……
    29 2025-04-19 糕点 ]
    「甜酒」鸡蛋甜酒配方及制作方法
    甜酒鸡蛋是以甜酒、鸡蛋为主料制作的菜品,口味鲜香,采用煮制为主要制作工艺。 鸡蛋甜酒配方及制作方法 1、原料 糯米100份、鸡蛋15份、甜酒酒曲5份、枸杞3……
    25 2025-04-18 甜点 ]
    「蝴蝶酥」蝴蝶酥及清酥点心的配方和生产工艺
    酥类点心是一种以面团为原料烘烤而成的饼类食品,其以香酥适口的口感获得了大多数人的青睐。根据基础饼坯的不同,酥类点心可以分为清酥点心和混酥点心。清酥点心由油酥面团和油酥面团擀叠而成,饼坯烘烤后层次……
    46 2025-04-18 甜点 ]
    「蛋糕」三明治蒸蛋糕的配方及制作方法
    本三明治蒸蛋糕采用蒸制方式制作,在保持美味的同时,还使糕点呈现出原始的新鲜美味,在制作过程中使用的原料配方合理,制得的三明治蒸蛋糕松软有弹性,口感佳,不上火。 三明治蒸蛋糕的制作方法……
    29 2025-04-17 糕点 ]
    「姜撞奶」水牛乳姜撞奶配方及制作方法
    传统姜撞奶起源于广东,它是利用新鲜牛乳与现榨姜汁为主要原料(采用水牛乳为原料制备的产品品质更佳),通过控制姜汁和牛乳的比例以及牛乳的温度制备而成。姜撞奶的凝乳是牛奶在生姜蛋白酶的作用下凝结而成。……
    32 2025-04-16 甜点 ]
    「豆糕」制作冰绿豆糕的配方和方法
    绿豆糕是传统特色糕点之一,属消暑小食。按口味有南、北之分,北即为京式,制作时不加任何油脂,入口虽松软,但无油润感;南包括苏式和扬式,制作时需添放油脂,口感松软、细腻。 采用本配方制作……
    28 2025-04-16 糕点 ]
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