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「肥肠」锡纸烤脆皮肥肠的制作方法
本烤肥肠的做法取猪大肠和芋头为主料进行腌制，配以酱汁和蜂蜜作为辅助口感，通过锡纸烘烤和浇汁工艺实现脆皮肥肠的最佳味感。
锡纸烤脆皮肥肠的制作方法
1、将猪肠500克洗净……
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2025-07-26
「猪蹄」香熏猪蹄的配方和制作方法
香熏猪蹄制作工艺简单，选用了多种中药、调料组合煮制猪蹄，并加入黄豆，营养丰富，具有药膳效果，气血双补、补虚养身，综合利用不同的调味料具有的酸、甜、苦、辣味道，可以去除猪蹄中的异味，使猪蹄味道更加……
「五花肉」低脂把子肉的配方及加工方法
把子肉起源于隋朝，属于鲁菜系，是济南独有的一道名吃。把子肉之所以叫把子肉是由于在制作时用了麻绳捆绑，把持住了一块肉。把子肉一般为大块带皮五花肉，经过腌制炖煮而成，口感肥不腻、瘦不柴，色泽鲜亮，入……
「排骨」祛暑生津百合排骨汤的加工工艺
本排骨汤以百合和排骨作为主料，并配以适量的辅料，从而使得最终制得的百合排骨汤具有祛暑生津、清热解毒、活血祛痰、滋肝养胃和消食化滞的特点。
百合排骨汤的加工工艺
1、排骨……
「排骨」无酱油茶香排骨的加工方法
本茶香排骨制备方法解决了红茶与酱卤产品结合过程技术的不足，利用猪肋排和红茶粉为主要原料，制作的排骨外观明亮有光泽、口感俱佳、红茶特征风味突出。
无酱油茶香排骨的加工方法
……
「红烧肉」脱脂红烧肉的制作工艺
采用无鸡精脱脂烹饪法制作的红烧肉不仅色泽红亮，肉质酥软，而且脱除了80%以上的脂肪，瘦而不柴，花雕酒香、红酒、肉香、笋清香以及青鱼干香味融合，形成特有的清香口感。
本制作方法创造性地……
「红烧肉」鹌鹑蛋红烧肉配方及制作方法
鹌鹑蛋红烧肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，红烧肉肥而不腻，鹌鹑蛋外焦里嫩，鲜香入味，是一道老少皆宜的佳肴。
鹌鹑蛋红烧肉配方及制作方法
1、原料
五花肉500克……
「炸肉」蒸焖小酥肉的配方及制作方法
本小酥肉的制备方法，最初对肉用菠菜汁浸泡，使油炸后的肉条口感不发硬，然后经过传统的腌制、油炸、蒸焖，最后加黄花菜、木耳、豆腐对蒸熟的小酥肉再次进行蒸焖，增加了小酥肉的鲜嫩程度，最终制备出来的小酥……
「红烧肉」地瓜红烧肉的烧制方法
本红烧肉制作简单，口感独特，鲜美爽口，五花肉的焯制实现了第一次的去油腻，地瓜的加入很好的第二次吸收了五花肉的油腻，增加了红烧肉的营养成分，使红烧肉成为了一种健康而美味的食物，并且本菜品成本廉价。……
「免费」滋补黄芪猪蹄汤的制备方法
本黄芪猪蹄汤煎煮后使猪蹄松软，使猪蹄中的营养成分充分融入汤中，加入的黄芪、白酒和配料不仅可以增加汤的口感使汤口感鲜美，还能起到保健的作用，使黄芪的营养成分充分与猪蹄和汤结合，是一道美味的滋补汤。……
「肉丸」高汤马蹄狮子头的配方及制作方法
本狮子头的制法通过在狮子头中加入了馒头和鲜马蹄以及在煮制使用的汤料中加入高汤，来同时达到狮子头的口感软糯、不油腻以及更加营养鲜美的效果。其中加入馒头是为了可以吸收掉猪肉中一些油脂，使得狮子头的口……
「把子肉」低糖把子肉的配方及加工方法
把子肉起源于隋朝，属于鲁菜系，是济南独有的一道名吃。把子肉之所以叫把子肉是由于在制作时用了麻绳捆绑，把持住了一块肉。把子肉一般为大块带皮五花肉，经过腌制炖煮而成，口感肥不腻、瘦不柴，色泽鲜亮，入……
「排骨」海鲜风味酱排骨配方及制备方法
本海鲜风味酱排骨制作原料包括海鲜基础汤料、香料包、调味料调色料和肉料，配方搭配科学合理，兼顾营养、口味、色泽等各方面要求，工艺简洁、制得的海鲜风味酱排骨具有风味浓郁，鲜香适口，回味悠长等特点，在……
「肉丸」爆浆猪肉丸配方及生产方法
本工艺制作的爆浆猪肉丸富有弹性、韧性、爽脆、爆浆，清淡低脂。
爆浆猪肉丸配方及生产方法
1、绞肉：
将1.46Kg精猪肉、0.45Kg猪肉肥处进行绞肉处理。……
「猪蹄」卤猪蹄加工工艺（附腌制料和卤料配方）
本卤猪蹄制作工艺在加工中以菠萝汁进行浸泡，通过菠萝汁中富含的菠萝蛋白酶和巯醇蛋白酶的嫩化作用，即通过酶将猪蹄肉品中的肌纤维蛋白、胶原蛋白等降解为氨基酸和多肽，实现对猪蹄肉质的嫩化作用，方便消费者……
推荐配方
凉拌
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