本蜂蜜蛋糕制备过程中只添加天然的鸡蛋、蜂蜜和牛奶，制备的蛋糕不仅口感好，同时绿色天然，不含任何添加剂。

传统蜂蜜蛋糕的制备方法

1、原料

鸡蛋1.5kg、长崎蜂蜜糕粉预拌粉1.25kg、蛋糕油0.05kg、水0.05kg、牛奶0.13kg、蜂蜜0.25kg、色拉油0.23kg

2、制法

（1）将鸡蛋加入长崎蜂蜜糕粉预拌粉用全方位搅拌机中速搅拌2-4分钟后，把牛奶和蜂蜜加热拌匀倒入面糊快速打发13-17分钟。

（2）把蛋糕油和水调成糊状加入面糊中速打发到0.45的比重，最后慢速加入色拉油搅拌均匀。

（3）将打好的面糊用刮板拌匀倒入木框模具内。

（4）将木框放入烤箱中进行烘烤，烤制过程中，首先调节烤箱上火温度为200℃，下火温度为150℃，烤制20分钟后，将木框上部加盖，然后调节烤箱温度至上火温度为180℃、下火温度为150℃，再烘烤50分钟后取盖，再继续烘烤20分钟，得到蜂蜜蛋糕。同时烤制时在木框底部垫两个烤盘，烤盘中间加入300g水以免底火偏高，在烘烤时把风门关上，避免皮太厚。将制备的蛋糕进行冷冻后切成9.5*5.5的大小，然后装入盒内套上纸套。