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「蒸饺」菊花鳕鱼蒸饺配方及制作方法
本配方采用不同的饺皮配方解决了饺皮白度和透明度不够且饺皮软塌的问题，不需要增加增白剂等化学添加剂，绿色安全的同时改善了感官体验，增加食欲；和面时采用半烫面的方法，使配方中的大米粉，木薯淀粉和变性……
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2025-06-20
「水饺」咖喱洋葱灌汤水饺的加工工艺
本水饺以五花肉、海带、洋葱为基料，皮冻为灌汤基质，加入大豆色拉油、酱油、姜、食盐、味精、糖、咖喱粉等调味品，混合制成馅料，以传统工艺加工制成水饺。本水饺馅料经咖喱的调和，味道鲜美独特，不同于传统……
「虾饺」广式竹筒蒸虾饺的馅料配方及制作方法
虾饺是广东著名的汉族小吃，属粤菜系，20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史。相传当时的伍村很繁荣，地方幽美，一河两岸，河面经常有渔艇叫卖鱼虾。这家酒楼老板为了招徕顾客，便……
「米饺」特色炸米饺的制作方法
该米饺在原料上使用了粳米、糯米粉、畜肉、香菇、虾仁等多种原料，皮料上采用了以苏式面点的制法方法，口味偏甜、口感软糯的，馅芯以京式面点的制馅方法，口味以咸鲜味为主，这样就使这道点心融合了南北方面点……
「虾饺」广式鲜虾饺的配方及制作方法
广式虾饺起源于广州，其外观晶莹剔透、口感润滑，传统的制备方法所制作的广式虾饺，由于对虾肉进行处理时处理不到位，导致所得虾饺难以凸显其鲜味，因鲜味不凸出而导致虾饺口感品质不佳。
本虾饺……
「馅料」海鲜饺子馅配方及加工方法
本饺子馅的加工方法顺序非常重要，加入调味料的顺序不同所拌出的馅料味道也不同，利用海鲜贝壳类肉尤其是海螺肉制成的海鲜饺子馅味道鲜美，价格低廉，适合大众品味，还可用于其它食品馅料，如包子、混饨等。
……
「炸饺」米粉炸饺的制备方法
米粉做出的饺子皮较松散，难以包制饺子成型，很难做作水饺和蒸饺用，使用本方法制作的饺子可以用作炸饺。
米粉炸饺的制备方法
1、制备籼米粉：
取干净的籼米，磨成……
「饺子」水晶面皮的配方及制作方法
水晶面皮与传统的食用面皮比较具有擀成的面皮经蒸熟后，使面皮晶莹透明、软嫩筋道不易变形和粘连。该原料制得的面皮可以用于制作饺子、馄饨、烧麦等食品，面皮内馅料清晰可见，而且口感松软滑嫩，营养丰富，档……
「蛋饺」湖南小吃邵阳蒸蛋饺的制作方法
蛋饺，是以猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包成的饺子。
【工具】
蒸笼，刀，盆，搅拌器，锅。
【原料】
鸡蛋2个，猪五花肉250克，酱油2克，味精2克，葱10克，姜10克，精盐3……
「水饺」特色水晶饺子制作（含荤素两款馅料调制）
饺子是中国特有的传统食品，深受人们喜爱。水晶饺子外观晶莹剔透，馅料隐约可见。其馅料与普通饺子相同，只是饺子皮不太一样。采用该技术生产的水晶饺子、水晶小笼包、水晶烧麦、水晶馄饨等水晶食品，皮薄如纸，……
「饺粑」湖南小吃桂阳饺粑的制作方法
桂阳素有“千年古郡”之称，桂阳饺粑历史悠久，溯源可至先秦，距今有千余年历史。饺粑是桂阳的特产，也是桂阳人特有的叫法。桂阳饺粑以其晶莹剔透的靓色泽、皮薄馅多的高质量、香喷诱人的新口味、形如半月的好寓……
「米饺」湖南小吃郴州米饺的制作方法
相传秦始皇征发50万大军戍守五岭时所筑的90里古驿道是“中国最早的国道”，已有1000多年的历史。随着驿道的开通，当时的军事要塞逐渐成为“通楚粤之要塞，扼湖广之咽喉”，随着客商及文人骚客的往来，使……
「水饺馅」“天津百饺园”水饺馅料经典调制秘方及11种配方
饺子馅料主要有荤馅、素馅、荤素混合馅三种。
素馅是只用蔬菜，加适当调味品制成的馅，分生、熟两种。生馅多用新鲜蔬菜，如叶类、茎类、花菜等制作，口味鲜嫩、爽口、味美；熟馅多用干制蔬菜和粉……
「水饺」开口笑露馅水饺制作工艺
开口笑露馅水饺采用秘制制饺手艺，水饺生时开口露馅，煮熟自然合拢，且汤汁不外溢，入口爽滑，水饺鲜味美。适宜涮、煮、蒸、煎多种烹制方法，款款美味享不停。
开口笑露馅水饺制作工艺
一、和面……
「饺子馅」好滋味饺子馅调制秘方（六种口味配方）
一、猪肉馅
1、原料：猪前夹肉500克，莲花白1000克，姜末15克，葱末30克，精盐15克，胡椒粉5克，料酒25克，味精15克，香油25克，精炼油25克。
2、制法：
①猪肉去皮洗……
推荐配方
牛羊
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