本烤肥肠的做法取猪大肠和芋头为主料进行腌制，配以酱汁和蜂蜜作为辅助口感，通过锡纸烘烤和浇汁工艺实现脆皮肥肠的最佳味感。

锡纸烤脆皮肥肠的制作方法

1、将猪肠500克洗净，翻出内壁，用精盐2克揉搓，清除粘液污物，再用清水漂洗干净，整条分切成2cm宽的圆段子放入大盆中。

2、在盆中倒入白胡椒粉10克，酸柠檬酱5克，料酒50克，腐乳10克，鸡精8克，搅拌均匀，腌制2个小时。

3、将芋头500克去皮洗净，分切成长3cm宽1cm高1cm条状，大蒜50克，大葱50克、米椒15克，洗净分切成颗粒状。

4、取出腌制好的猪大肠，把分切好的芋头横向塞入大肠里，将大肠撑开，塞好后放入锡纸中，刷上一层糖浆40克。