本砂锅牛肉汤米线配方中加入了川贝母等中药材，增加了其养生的效果，另外海南黄椒酱的加入，使得制备的牛肉汤米线鲜香滑爽，增加了口感。

砂锅牛肉汤米线的制备方法

1、配料（一人份）：

牛肉200g、鲜米线120g、三萘0.5g、陈皮0.6g、丁香0.4g、川贝母0.6g、小茴香0.4g、海南黄椒酱2g、豆芽8g、金针菇8g

2、清洗、泡发：

将牛肉、三萘、陈皮、丁香、川贝母、小茴香、豆芽、金针菇清洗干净，鲜米线冷水泡发，并沥干待用。

3、干燥：

将三萘、陈皮、丁香、川贝母、小茴香、豆芽、金针菇进行干燥，干燥后的含水率小于8wt％。

4、焯水：

将清洗好的牛肉进行切块，并将切好的牛肉放入锅中加凉水烧开，捞出牛肉用凉水冲洗干净。

5、砂锅闷炖：

将焯水后的牛肉放入砂锅里，并加入2-3倍的凉水烧开，撇去浮沫。

6、放置调料：