八珍小吃技术-专业小吃培训视频教程及商用小吃配方工艺
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「酱汁」炒饭用的酱料汁配方及制作方法
炒饭主要材料是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成。一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭,炒饭制作方便,耗时较少,在炒饭中往往需要放一些酱料汁,使炒饭味道更加好吃。本炒饭酱料汁配方,成分多样,口感极……
183
2025-06-20
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酱料
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「黄焖鸡」鲜味十足的黄焖鸡调料配方及制备方法
本黄焖鸡调料烹饪食材香味浓厚、鲜味十足,使得食材口感细腻、爽滑。其制备方法简单、易控制,利于工业化规模生产。 黄焖鸡调料配方及制备方法 1、原料 白砂糖0.……
200
2025-06-16
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酱料
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「拌饭酱」拌饭蔬菜酱配方及加工方法
在拌饭蔬菜酱颜色金黄,油液清澈透明,大头菜颗粒和香菇颗粒大小均匀,外表颜色金黄;辣椒颗粒感视觉效果很强,肉与皮基本不分离,油辣椒红色,外表光鲜,在油液下闪闪发亮;木耳颗粒大小均匀,香脆,可炒饭或……
221
2025-06-04
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酱料
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「鱼皮」养生鱼皮酱配方及制备方法
该养生鱼皮酱采用了零添加剂工艺,内含鱼皮、菇类、精肉、鲜椒、花生米、麻椒等原生态上乘食材,经过蒸、煮、炸、冷却等多种工艺,保证了鱼皮产品的口感的同时,并保证了各食材成分的营养价值,满足消费者的食……
271
2025-05-28
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酱料
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「面酱」卷饼专用酱料的制备方法
本卷饼专用酱料,味道鲜美,营养丰富、方便即食,只需将酱料刷在卷饼上,就能食用,通过添加海鲜酱、豆瓣酱、鼎丰原料酱等,味道丰富,口感饱满,且通过添加带有防腐剂的防腐液,防腐剂是能抑制微生物活动,防……
249
2025-05-24
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酱料
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「红葱」红葱香酱调味料的配方及加工方法
红葱香酱是一种以干葱头、大豆油、动物油、辣椒粉、食盐、酿造酱油等为原料加工而成的调味酱,葱油香味浓郁,在台湾菜中使用广泛。在炒菜、炖汤中添加可提升菜品葱香味,也可用于制作红葱味拌面、红葱香酱味饼……
185
2025-05-19
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酱料
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「免费」复合海鲜酱配比及制备方法
本复合海鲜酱以虾皮、沙爹酱、海鲜酱、柱候酱、耗油和大豆油为原料,加热炒制而成,同时加入高汤去除油腻,并增加高汤本身的浓香,提高产品的口感。 复合海鲜酱配比及制备方法 1……
214
2025-05-15
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酱料
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「鱿鱼」铁板鱿鱼飘香酱的配方及制作方法
在我国有一部分人都爱吃铁板鱿鱼,尤其是用铁板煎熟后,再用铁铲将鱿鱼切段那是再美味不过的事情,不只要鱿鱼本身好吃,而且制作鱿鱼的人大多会洒上一些酱料,但大多数的酱料一般只是单一的辣酱以及甜面酱,口……
179
2025-05-13
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酱料
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「鱿鱼酱」香辣鱿鱼肉酱的配方及制备方法
本香辣鱿鱼肉酱鲜嫩可口、适合各种群体下饭菜和下酒菜,制法中加入了烤制工艺,使鱿鱼肉酱能在高温高压杀菌后依然能保持良好的质构特性,还能有烤制的美拉德香气。 香辣鱿鱼肉酱的配方及制备方法……
183
2025-05-09
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酱料
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「炒鸡」新疆大盘鸡酱料配方及制作方法
本大盘鸡酱料优选多种药食两用香料,在保证味道的同时还提供多种营养物质,用本酱料制作的大盘鸡香气浓郁,口感鲜香,酱香味十足,制作方法简单,使用方便。 新疆大盘鸡酱料配方及制作方法 ……
356
2025-04-24
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酱料
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「虾酱」虾米酱配方及生产工艺
虾米酱是一道美食,制作原料主要有虾米,将新鲜虾米晒干打碎,再经过多重步骤制成的虾米酱,充满了虾米的鲜香味道。本虾米酱在制备时营养丰富,增强了鲜度和香度,延长了虾米酱的保质期,枸杞子以及杜仲叶的添……
188
2025-04-23
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酱料
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「卷饼」卷饼酱配方及制备方法
卷饼是以面饼包裹冬笋丝、香菇、菜心丝、豆芽各种蔬菜和五花肉等馅料加工制作而成的一种风味小吃,是客家人保持中原风俗的名点,每逢元宵佳节,家家户户都有包制,味道鲜美,营养丰富。本卷饼酱味道鲜美,营养……
316
2025-03-28
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酱料
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「酱香饼」酱香饼专用酱料配方及制作方法
本酱香饼专用酱料制作简单、营养健康、口感饱满,且具有无添加、无色素、无香精、无防腐等优点。 酱香饼专用酱料的制备方法 1、配方 原料配比见文末。 ……
321
2025-03-05
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「黄焖鸡」自制黄焖鸡酱料配方及制作方法
目前黄焖鸡普遍流行的做法为焖煮,将生姜、香菇、辣椒、鸡块,加入一定比例的水,和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟,在制作的过程中需要多次进行原料的添加,并且控制不同的……
290
2025-03-03
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酱料
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「沙茶酱」味道纯正的沙茶酱配方及制备方法
沙茶酱是一种南方地区传统风味菜肴,具有悠久的历史,其独特的风味特点独具特色,但目前市场上销售的沙茶酱多存在颜色暗淡,不成复合味,口感不柔和,有的用水调制,存放一段时间水分分离;味道不够纯正,特征……
732
2025-02-28
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