炒饭主要材料是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成。一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭，炒饭制作方便，耗时较少，在炒饭中往往需要放一些酱料汁，使炒饭味道更加好吃。本炒饭酱料汁配方，成分多样，口感极佳，产品味道纯正浓郁。

炒饭酱料汁配方及制作方法

1、原料

鸡骨架1200克、油184克、洋葱30克、生姜30克、大蒜30克、豆瓣酱5克、八角5克、桂皮5克、香叶2克、草果2克、花椒1克、十三香2克、孜然粉2克、水200克、料酒5克、盐1克、鸡精2克、味精2克、白糖20克、耗油10克、生抽5克、老抽5克、蒸鱼豉油5克。

2、制法

（1）取来新鲜鸡骨架，并在水槽内放满清水，对鸡骨架进行多次水洗，直至清洗水清澈无杂质，将清洗好的鸡骨架放置在不锈钢锅内进行水煮，水煮时长为1.5-2小时，让水煮完后的鸡骨架汤自然冷却。

（2）先对炒锅进行清洗，之后用中火煮沸炒锅，再转用小火，并将油放入炒锅内进行加温直至煮沸，煮沸时长为0.5-2分钟。

（3）在煮沸的油中先依次放入生姜、大蒜、洋葱进行翻炒，翻炒时长为0.5分钟，再放入水，随后放入豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、草果、花椒、十三香、孜然粉，在水开后，对所有原料进行翻炒，总翻炒时长为2-20分钟，并让其自然冷却。