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「免费」秘制江湖菜口味牛蛙的制作方法
本道口味牛蛙采用了四川菜和广东菜的结合而成功创新的一道江湖菜。
秘制江湖菜口味牛蛙的制作方法
1、原料：
牛蛙1000克，干尖红椒50克，紫苏10克，蒜瓣2……
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2025-04-05
「牛蛙」卤味烤牛蛙加工工艺（附卤汁料配方）
本工艺制作的牛蛙味道鲜美、肉质细嫩、口感好，生产成本低、工艺简单，适合于工业化生产。
卤味烤牛蛙加工工艺
1、制作腌制料：
配制10kg腌制料组成：食盐8.……
「牛蛙」麻辣冷吃牛蛙的制作方法（附香料配方）
冷吃是四川一种特色传统吃法，冷吃牛蛙成品口感丰富，外皮麻辣干香，肉质细嫩化渣。
麻辣冷吃牛蛙的制作方法
一、原料
1、主料：牛蛙肉5000克
2、……
「牛蛙」馋嘴底料及馋嘴油配方（附馋嘴牛蛙的做法）
川菜出现很多风靡大江南北的经典菜式，多年来畅销不衰，比如馋嘴鸭、馋嘴蛙、馋嘴鱼等，“馋嘴系列”以麻辣鲜香著称，深受人们喜爱，核心在于馋嘴底料和馋嘴油的配方。
馋嘴底料和馋嘴油的制作方……
「牛蛙」干锅香辣大嘴蛙的做法（附香辣油及香辣底料配方）
干锅牛蛙吃完可以涮食其它原料，口味方面，口感香辣，牛蛙细嫩。
干锅香辣大嘴蛙的做法
1、原料：
小牛蛙500克，生菜籽油200克，鲜花椒80克，干辣椒节150……
「牛蛙」麻辣馋嘴蛙的做法（附自制卤水及馋嘴底料配方）
麻辣馋嘴蛙集合四川的“麻”、湖南的“辣”以及广东鲜嫩滑爽的特点精心烹制，麻辣鲜香。
麻辣馋嘴蛙的做法
1、原料：
净蛙肉500克，青瓜条100克，干辣椒段5……
「牛蛙」香辣大嘴蛙的做法（附秘制酱料配方）
香辣味浓厚，干香可口。秘制酱料的做法比更新颖，而且香料配方比较合理，香味很浓。
香辣大嘴蛙的做法
1、原料：
牛蛙1000克，黄瓜条300克，香菇50克，芹……
「牛蛙」金牌馋嘴蛙的制作方法（附馋嘴酱配方）
金牌馋嘴蛙香辣微酸，风味独特。
金牌馋嘴蛙的制作方法
1、原料：
牛蛙600克，青笋100克，鸡腿菇100克
2、调料：
老油100……
「牛蛙」藿香青椒美蛙仔的做法（附特制辣汤的制作）
加入藿香非常有创意，藿香具有防署、益胃气、进饮食等功效，非常适合夏季食用。自制辣汤非常鲜。
藿香青椒美蛙仔的做法
1、主料：
牛蛙750克。
……
「牛蛙」黄烩豆腐牛蛙的制作方法（附黄烩汁配方）
牛蛙肉、豆腐共有的特点是质地鲜嫩，将两者配合在一起成菜，口感香滑，味道鲜美。尤其是配上黄烩汁后味道醇厚、色泽金黄。
黄烩豆腐牛蛙的制作方法
1、原料
牛蛙2……
「牛蛙」泡椒牛蛙的制作方法（附自制泡椒料的制法）
此菜的传统做法是将珠子椒、泡椒、豆瓣酱爆炒，加入高汤，放入牛蛙煸炒即成。但是此菜是先制作出自制香辣酱，再用香辣酱烹炒牛蛙。这样更加入味，且保证菜品口味的稳定。
泡椒牛蛙的制作方法
……
「牛蛙」海派大碗牛蛙的做法（附自制香辣酱配方）
将牛蛙做成大碗菜，加了香糟汁去腥提香，口味香辣，配料新颖，辅料量大，特别实惠。用到的香辣酱，做好后香浓不辣嘴，特别适合做麻辣菜时使用。
海派大碗牛蛙的做法
1、原料：
……
「牛蛙」干锅豉椒牛蛙的制作方法（附豉椒蚝味汁配方）
豉椒牛蛙豉香味浓，口味香辣。豉椒蚝味汁适用的原料非常广泛，一般用于炒、烧、炖、炯等技法烹制菜肴，如豉香炒甲鱼、豉椒烧河鳗等。
干锅豉椒牛蛙的制作方法
1、原料：
活牛蛙2只（约3……
「牛蛙」石锅馋嘴牛蛙制作工艺（附自制馋嘴酱的制法）
石锅馋嘴蛙这道菜绝妙之处就在于一款自制的馋嘴酱料，此料由泡椒、剁椒、鲜椒酱等多种酱料加香料炒制而成，鲜辣味互相融合．略带辛麻，牛蛙经过这款酱料的滋润，麻辣鲜香。
石锅馋嘴牛蛙制作工艺
……
「牛蛙」麻辣馋嘴蛙的做法和配方（附自制卤水及馋嘴底料配方）
麻辣馋嘴蛙集合四川的“麻”、湖南的“辣”以及广东鲜嫩滑爽的特点精心烹制，成菜麻辣鲜香，是喜辣族的美味佳肴。
麻辣馋嘴蛙的做法和配方
1、原料：
净蛙肉500克，青瓜条100克，……
推荐配方
猪肉
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