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「手抓饼」冷冻手抓饼饼胚的制作方法
本手抓饼的制作方法，通过混合油的起酥性与冷冻对面起酥性的改变，将手抓饼做成一种经加热后形成口感极好，层次众多的手抓饼。
冷冻手抓饼饼胚的制作方法
1、将1000克面粉与……
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2025-04-14
「葱油饼」老上海葱油饼配方及制作方法
葱油饼是上海市的特色小吃，其葱香浓郁，口味松酥香咸，主要用料为面粉和葱花。正宗的老上海葱油饼一般都较大较厚，制作相对复杂，耗时较长，此外，因为老上海葱油饼趁热吃时才能体现其独特的风味，往往外带的……
「油饼」镇原小黄油饼配方及制作方法
本配方制作的镇原小黄油饼，其工艺原理是经科学发酵的酵面加入小麦面粉及白糖、蜂蜜、鸡蛋、奶粉等辅料，经过不断搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，放置在温暖处发酵，揉面、擀压、油炸最终制成营养含量高，口……
「烙饼」酥油烙饼配方及制作方法
本酥油烙饼的制备方法用酸奶汤和面，再将和好的面制成圆饼用酥油烙熟成金黄色的酥油饼，制备方法简单，制备的酥油饼酥软，奶香味浓，时间久不变味，可以根据不同人的喜好包裹白砂糖、枣泥、辣酱等，制成不同口……
「葱油饼」葱油饼的配方及加工工艺
葱油饼是各地均有该小吃，口味香咸，主要用料为面粉和葱花，是街头、夜市的常见美食。葱油饼的各种制作方法都有，制作手段和风味均因人而异，葱油饼在面团发酵、制作手法、辅料添加、提高口感上还有很大的空间……
「油饼」千层葱油饼配方及制作工艺
葱油饼是我国传统的经典面食之一，深受各地人民群众的喜欢，葱油饼主要是由面粉和葱花等制成。采用本工艺制作出的葱油饼具有松软、酥脆、香甜可口的特点。
千层葱油饼配方及制作工艺
……
「烙饼」特色酥油烙饼配方及加工方法
酥油烙饼是通过对面粉进中、低筋面粉混合，使面皮本身具有更加酥脆的外皮，同时在面粉混合成团的过程中加入水、牛奶、酥油、奶粉使面团口感更加细腻，并提升面团本身甜味，并通过红枣，牛奶，奶粉，白砂糖，酥……
「手抓饼」海鲜味手抓饼配方及制作方法
手抓饼原名葱抓饼，作为一种新兴食品，越来越受到大家的喜爱，新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等……
「蒸饼」适合批量生产的薄蒸饼制备方法
蒸饼是通过笼屉蒸制的做法而成。传统工艺主要是人工操作，不好掌握力度，力度不均匀时，使得面团的揉和性不足，使得蒸饼的口感差，同时蒸饼的厚度也是影响口感的原因之一，一般手工制作的蒸饼，不适合批量生产……
「手抓饼」手抓饼面粉配方及制备方法
手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾，2004年从台湾引进。新鲜出炉的手抓饼千层百叠、层如薄纸，深受广大食客的欢迎。本技术提供一种用于制作兼具酥脆口感及保健功效的手抓饼用面粉组合物，熟制后外层金黄酥脆、……
「手抓饼」手抓饼葱抓饼全套技术配方（核心配料JY粉配方）
本套手抓饼技术是从葱抓饼演变而来，新鲜出炉后层如薄纸，层次分明，外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面的香味扑鼻而来。
手抓饼原料采购
一、 面粉
1、手抓……
「葱油饼」低成本葱油饼的制作方法（附饼馅密封渗透工艺）
葱油饼是江南地区久负盛名的特色美食，尽管馅料十分简单，通过独特制作工艺让葱、粉、油合和，形成产品的独特风味。现有的葱油饼制备时，饼馅是由熟米粉、调味料和切碎后的香葱直接混合后形成，然后将饼馅放入……
「卷饼」酱香饼卷肉的做法和配方（附自制蒜香肉制法）
本方将传统里脊肉的做法进行了改良，创制了一款蒜香肉，其用途多变，可做小炒还可做凉菜，还可夹饼、做汉堡，单举其中的杂粮香肉窝头。
酱香饼卷肉的做法
1、原料：
自制蒜香肉200克……
「卷饼」台湾小吃台北牛肉卷饼的做法（另附自制酱配方）
台北牛肉卷饼葱饼酥松，酱香味独特风味独特，既可以当菜品也可以当主食。台北豆豉鲮鱼卷饼制作方法与台北牛肉卷饼制作方法一样，只是将牛肉换成了生菜叶与豆豉鲮鱼。
传统的台湾牛肉饼采用全烫面面饼，口……
「烙饼」印度烙饼的制作工艺（铁板馅饼配方）
印度烙饼风味超级，奇香无比，百吃不厌，蔬菜饼、肉类饼任你做，荤素搭配任你选，一个煤气灶，一块铁板，就能让你做出这人人都喜欢的印度烙饼。
印度烙饼的制作工艺
一、所需设备：
①直……
推荐配方
酱料
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