厨师入驻
会员权益
「牛肉」奶酪夹心烤牛肉干的制作方法
本烤牛肉干的制作工艺，将奶酪蜂蜜密封在牛肉中，苹果醋渗透在牛肉中，从而使得牛肉干的感官品质得到了极大的提升，口感上能够适于各个年龄阶段的消费者食用，奶酪牛肉干具有口感酥嫩、风味独特、方便携带、肉……
12
2025-04-29
「羊肉」土灶柴火红烧湖羊肉的配方及制法
湖羊在太湖平原的饲养已有八百多年的历史，因产区在浙江和江苏的太湖流域，所以称为“湖羊”。关于湖羊肉的制法，在江浙地区多种多样，尤其以湖州市练市镇的羊肉最出名。本工艺将新型的调味剂融入到红烧羊肉的……
「牛肉」蒸焖牛肉的香料配方及制作工艺
采用蒸焖牛肉的制作方法，对于非专业烹调人士简单易学，效果良好，香料配方选料科学合理，大多选用芳香性中药的果实种子，食药两用，其芳香性挥发物浸润入牛肉中，使成品咸淡适中，酥嫩爽口，香味浓郁，营养丰……
「牛排」卤煮牛排骨配方及制作方法
本工艺通过特制卤料卤制牛排骨，且牛排骨先经焯水去除了血的腥味，再浸入卤汁中卤煮2小时，使卤汁中的香料味道浸入牛排骨中，味道鲜香，色味俱佳，丰富了牛排骨的烹调方法，保留了牛排骨骨香的同时也新添了人……
「牛肉干」麻辣咸甜牙签牛肉干配方及制法
本牙签牛肉干改变了传统手抓肉干不卫生的食用方法，牛肉干用牙签串起，手拿牙签食用，既方便、又卫生，成品口感好、咸甜适宜、微辣麻香、绵软劲道、醇厚味长，越嚼越香，食之难忘，且不宜变味变质，保质期长。……
「牛肉干」手撕牛肉干配方及制作方法
本手撕牛肉干制作方法由于牛肉经过棰打腌制，制成的牛肉干肉质嫩、口感好、耐咀嚼、入口松软、回味时间长，食用时可以轻易撕下具有完整的肉丝纤维的小肉条，方便食用。
手撕牛肉干配方及制作方法……
「牛杂」古法秘制牛杂的方法和配方
本牛杂制法更容易实现标准化工业生产，既保证牛杂本身的营养、美味不流失，又保鲜、卫生，产品选料天然，添加的牛杂调味料不仅具有刺激食欲的作用，而且具有健胃助消化以及增强香味的功效，可使食用者增强食欲……
「羊肉」秘制孜然羊肉的配方及制作方法
本孜然羊肉制作方法采用低温腌制的方法，能有效去除羊肉的腥味，又不破坏羊肉的肉质，采用淀粉加鸡蛋腌制，使得制作出来的孜然羊肉质地软嫩，鲜香适口，五香粉和孜然粒的加入，大大提升了孜然羊肉的口感。
……
「牛肉」乐山跷脚牛肉制作方法（附药膳辅味香料）
跷脚牛肉是四川省乐山市一道源远流长的汉族名菜，也是国家级非物质文化遗产，汤汁醇厚、味美鲜香，深受全国各地消费者喜爱。
本跷脚牛肉配方中精选多种香料炒制，长时间熬制牛油，使汤味更浓、更……
「羊肉」保健滋补羊肉煲配方及制作方法
在传统羊肉汤和红焖羊肉的制作工艺基础上，经过多年潜心研究、实践，并辅以多种中药成分，汲取祖国中医药精华完成的。所制备的羊肉煲具有提高人体免疫力，强壮筋骨，滋补阴阳，润肺养颜的明显功效。
……
「焖牛肉」滋补焖牛肉的料包配方
本焖牛肉配方，含有的调味料、调味品、香料等配比闷制出来的牛肉味道较好，且在其中加入了红酒，使得闷制出来的牛肉更具独特性。
滋补焖牛肉的料包配方
1、调料包
……
「牛肉汤」牛肉汤的汤料组合物及制备方法
传统的牛肉汤是通过牛肉、牛骨以及其他调味料经过数小时的熬制而成，其制成的牛肉汤可以保留牛肉原有的风味并且含有丰富的营养物质。本配方对牛肉汤中各个原料的用量固定，在熬制牛肉汤的过程中，只需要按照配……
「牛肉」茶香酱牛肉的加工方法（附酱卤老汤的制法）
茶香酱牛肉配方中茶叶的加入不仅能够使成品酱牛肉具悠悠的茶香味道，并能去掉牛肉的腻味，山楂可使牛肉嫩化并可辅助着色，使酱牛肉具有香酥的口感；腌肉汤料中适量的栀子、丁香、防风、黄莲和乌梅对牛肉具有很……
「排骨」卤煮牛排骨的制作方法（附卤汁配方）
通过特制卤料卤制牛排骨，牛排骨先经焯水去除了血的腥味，再浸入卤汁中卤煮2小时，使卤汁中的香料味道浸入牛排骨中，味道鲜香，色味俱佳，保留了牛排骨骨香的同时也新添了人们喜欢的卤香风味，可以即煮即食，……
「驴肉」腊汁带皮驴肉的制作方法（附腊汁老汤配方）
本工艺制作的腊汁带皮驴肉，可充分利用驴皮和驴肉，具有腊汁带皮驴肉特有的香滋味，留香回味，具有一定的补血养颜护肤作用。
腊汁带皮驴肉制作方法
1、原料处理：
……
推荐配方
技术
友情链接： 今日小吃
Copyright © 2021-2024 八珍餐饮 版权所有 鲁ICP备2021047490号-13