本辣筒骨干拌面口感好、营养较丰富，制作简单，清香可口，色香味俱全，食用时更有助于提高食用者的身体健康。

一、原料

1、面条

米粉36份、大麦粉67份、荞麦粉35份、小麦粉21份、土豆粉16份、橄榄油15份、花生油11份、茶油9份、鸡蛋15份、牛奶13份和食盐12份

2、辅料

碘盐6份、鸡精3份、酱油5份、陈醋4份、老干妈15份、葱花7份、香菜5份、蒜泥3 .5份、姜泥2.5份、茶油8份、猪油9份、甜椒10份（青红甜椒的比例为3:2）

3、配料

泡椒12份、辣椒酱15份、猪筒骨45份、猪肉酱25份、花生酱10份、芝麻酱8份、橄榄油8份、辣油11份、花生油6份、蚝油5份、白菜15份、生菜21份、韭黄15份、西红柿酱7份、芥末酱3份

二、制法

1、做面：

按照重量分数比准确称取的米粉、大麦粉、荞麦粉、玉米粉、大豆粉、橄榄油、花生油、茶油、鸡蛋和牛奶置于和面机内部，再将食盐溶于30份的水后加入到和面机内进行混合搅拌，搅拌混合35分钟后，将面团倒入到面粉挤压成型机内部，调整挤压成型筛的孔径以及形状，将面团用力挤压，使得面团从挤压成型筛漏出，形成长度为35cm的面条，将面条放入到95热水锅内进行煮面。

2、炒料：