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「拌面酱」拌面用的番茄牛肉沙司配方及制作方法
本拌面酱制作工艺简单，拌面用的番茄牛肉沙司配方固定，很好地保证了产品风味统一，制得的番茄牛肉沙司汁浓味香，酸甜可口，营养价值高，适合于各年龄段人群食用。食用时取220g面条和80g番茄牛肉酱搭配……
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2025-06-19
「手擀面」筋道有嚼劲的手擀面配方及制作方法
本手擀面制作方法先后使用不同粗细的擀面杖对面片进行擀制，粗擀面杖可以对较大的面团进行擀制以便一次制作较大量的手擀面，并且擀制时较省力，细擀面杖对粗擀面杖擀制基本成形后的面片进一步加工擀制，可将面……
「拌面」辣筒骨干拌面的配方及制作方法
本辣筒骨干拌面口感好、营养较丰富，制作简单，清香可口，色香味俱全，食用时更有助于提高食用者的身体健康。
一、原料
1、面条
米粉36份、大麦粉67份、荞麦粉3……
「卤肉」刀削面卤肉臊子的制作方法
本卤肉刀削面的制法通过利用焯水的肉汤和面和煮面，能够有机结合卤肉和面条的制作方法的新卤肉刀削面制作方法，用本方法制作出来的卤肉刀削面的面料色泽自然，汤头浓郁、口感适宜。
刀削面卤肉臊……
「酸浆面」滋补酸浆面的配方及制作工艺
酸浆面的风味就是酸、香、辣、油而不腻、温度适宜、面白味美、酸鲜可口，特别是在夏天食用后具有消暑开胃之功效，成为夏季最佳美食，味道独特是一些地方的最佳特色之一，且使用的鸡汤具有一定的滋补作用，有利……
「酸浆面」韭菜酸浆面的配方及制作工艺
酸浆面为襄阳市枣阳的独特小吃，发源于清朝，距今已有100多年的历史，经几代人的不断改良、更新，加以几十种香料，所做出的酸浆面不但色香味俱全，且有开胃、预防伤风感冒等功效。
本韭菜酸浆……
「排骨面」炒糖醋排骨面配方及制作方法
炒制糖醋排骨面，将冷却的面团和炒制好的排骨快速翻炒，加速了两者的味道的融合，增添了面条香脆的口感，且不会粘锅底。
糖醋排骨面的配方及制作方法
1、制备调味料：
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「烩面」鲜汤羊肉烩面的制作方法（多种辅料搭配组合）
本烩面制作方法由于以骨鲜汤为烩面的基本汤料，加之在烩面条的制作过程中加入规定量的食盐及食用碱，制成的烩面条既光滑又筋道，用骨鲜汤煮制的烩面，再配以烩面辅料及调味品，它不仅汤浓、味道香，有一定的营……
「牛肉面」补肾药膳砂锅三花牛肉面的做法
本药膳牛肉面制法是将中药、食物、辅料配合使用，制法工艺精细，成品味美可口，功效明显可靠。
补肾药膳砂锅三花牛肉面的做法
1、药液的提取：
（1）药料选择
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「拌面」炸酱排骨干拌面的配方及制作方法
本炸酱排骨干拌面的面条中搭配有小麦面粉、玉米粉、荞麦粉、奶粉、绿豆粉、糯米粉、红薯淀粉、芝麻粉以及薏米粉，排骨炸酱搭配有排骨汤、肉末、红萝卜片和豆腐干，营养丰富，食用口感佳。
炸酱排……
「烩面」罐罐烩面的配方及制作工艺
烩面是源于河南的地方风味面食。在制作烩面时，首先将面粉加盐水和成面团，再制作成片状生面胚子，然后人工扯拉成长条，再用手撕成面条，经煮制并加入调制好的高汤、菜蔬后食用。
本罐罐烩面制作……
「鱼面」鱼肉泡馍/臊子面制作工艺（附软化鱼骨刺调料）
本制作工艺通过添加烹调佐料及软化鱼骨刺的调料煮制炸好的鲜鱼，同时可将将鱼骨刺软化，然后采用鲜鱼头汤参照西北地区名吃“羊肉泡馍”、“大肉泡馍”或“大肉臊子面”的制做方法，制作出的鱼肉泡馍或鱼肉臊子……
「牛杂面」牛杂面加工工艺及调料配方
本牛杂面加工工艺通过将牛杂煮至8.5‑9.5成熟是避免牛杂的肉质过于松软，从而影响其口感，葱姜蒜在大料煮至八成熟再倒入锅中，从而能够煮出香味，增加口感，通过红油辣酱配料组成使整个牛杂面味道更佳浓……
「燃面」燃面用面条的配方及制作工艺
燃面是四川省宜宾地区最具特色的特色传统名小吃之一。原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。燃面小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝……
「凉面」马铃薯凉面配方及制作方法
本配方的凉面条劲道爽滑、味道鲜美，配方风味独特，再配以佐料制作出的马铃薯面条具有很高的营养价值，且工艺合理，简便易操作等特点，制得的马铃薯凉面可消化成分高，易被人体吸收，适合各类人群食用。
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推荐配方
烘焙
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