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「燃面」燃面用面条的配方及制作工艺
燃面是四川省宜宾地区最具特色的特色传统名小吃之一。原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。燃面小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝……
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2025-04-19
「凉面」马铃薯凉面配方及制作方法
本配方的凉面条劲道爽滑、味道鲜美，配方风味独特，再配以佐料制作出的马铃薯面条具有很高的营养价值，且工艺合理，简便易操作等特点，制得的马铃薯凉面可消化成分高，易被人体吸收，适合各类人群食用。
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「免费」鸡蛋手擀面的制作工艺
采用本方法制作的手擀面外形美观，晶莹透亮，口感好。
鸡蛋手擀面的制作工艺
1、预处理
选取优质的小麦面粉利用30目的面粉筛进行过滤处理，将过筛后的面粉进行微……
「捞面」捞汁面配方及加工方法
捞面是一种古老的中国特色传统面食品种，是将面条沥干后加上酱料一起搅拌的食品，有时亦会加上一些配料食用，捞面距今大约有1000多年的历史了。随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，市面上出现许多可……
「臊子」臊子面酸辣香汤料配方及制法
臊子面是流传于陕西关中地区的一种传统特色面食。尤其岐山臊子面历史悠久，以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。从臊子面的风味上来讲，其主要特点在于汤料的味道上的酸、辣、香。
臊子……
「盖面」盖浇酸浆面的配方及制作工艺
酸浆面为襄阳市枣阳的独特的面食，发源于清朝，距今已有100多年的历史，经几代人的不断改良、更新，加以几十种香料，所做出的酸浆面不但色香味俱全，且有开胃、预防伤风感冒等功效。
本盖浇酸……
「免费」凉拌用的菠萝黄油凉拌面条的制作方法
本面条充分利用菠萝和黄油的营养价值和特性，鲜嫩爽滑，工艺简单，制作容易，成本低，而且富含维生素和矿物质，营养丰富。
菠萝黄油凉拌面条的制作方法
1、将200克菠萝去皮洗……
「炒面」胡椒鸡扒意面的配方及制法
胡椒鸡扒面通过腌制、煎制、切块以及炒制等步骤，风味独特，胡椒味道香浓，又营养丰富，还可以配合特制的自动烹饪设备，实现胡椒鸡扒面的自动化制作，特别适合需要大量备餐的场合，例如大型工厂或办公楼等。
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「鸡蛋面」爽滑不坨的鸡蛋面条配方及制作方法
本鸡蛋面制作工艺通过特定的和面时间和压皮步骤，搭配特定的原料配方，使制备的鸡蛋面口感爽滑、嚼劲足，且不容易坨。
鸡蛋面配方及制作方法
1、准确称量面粉25kg、鸡蛋1k……
「骨汤」电磁炉烩面骨汤配方及制作方法
用电磁炉熬制烩面骨汤更容易控制火候，熬出的骨汤香味更浓、味道更鲜、色泽更白，使食用人群不易产生腻味感。
烩面骨汤配方及制作方法
1、原料
羊肉3kg、羊小腿……
「烩面」工业化手抻烩面的预制加工工艺
烩面是一种很具地方风味的传统小吃，深受广大消费者喜爱，但是这种小吃只能在饭店现做现吃，不利于连锁化发展。本技术将传统工艺与现代化生产有机地结合在一起，采用传统抻面、非油炸的工艺，生产出的成品蒸煮……
「炸酱」凉面用鸡蛋肉丝炸酱配方及制作方法
通过改善肉丝炸酱的配方，使用猪肉与鸡蛋配合，营养丰富，风味统一，搭配凉面食用，香味浓郁。
凉面用鸡蛋肉丝炸酱配方及制作方法
1、原料
猪肉310g、鸡蛋……
「炸酱」凉面用香菇鸡肉炸酱配方及制作方法
通过改善鸡肉炸酱的配方，使用鸡肉与香菇配合，营养丰富，风味统一，搭配凉面食用，香味浓郁。
凉面用香菇鸡肉炸酱配方及制作方法
1、原料
鸡肉310g、香菇20……
「云吞面」广州小吃云吞面配方及制作方法
云吞面是广州特色小吃，云吞入口爽滑，面更具有弹性带嚼劲，并且云吞拥有丰富的蛋白质，淀粉等营养元素。一般来说，云吞面由三部分组成，以汤和面条为重，其次云吞，评价一碗云吞面的好坏，就是根据这三方面进……
「板面」太和牛肉板面底料配方及制作方法
太和板面源远流长，是安徽北部地区面食的一面旗帜，制作方法独特，起源于太和县，县城虽不大却以许多小吃而让人们熟知，太和板面是中国的传统美食，源于安徽省太和县，距今已有二百多年的历史，它从“汤镜者清……
推荐配方
禽类
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