本排骨汤以百合和排骨作为主料，并配以适量的辅料，从而使得最终制得的百合排骨汤具有祛暑生津、清热解毒、活血祛痰、滋肝养胃和消食化滞的特点。

百合排骨汤的加工工艺

1、排骨预处理：

（1）将排骨置入清水中浸泡10-20分钟，再取出沥干。

（2）将排骨切成长度为5-10cm、宽度为2-5cm、厚度为2-4cm的块状。

（3）将排骨置入沸水中煮制30-60分钟，再取出沥干，待用。

2、百合预处理：

取百合、淮山和枸杞，洗净后置入清水中浸泡20-25分钟，待用。百合、淮山和枸杞的质量比为5:3:1。

3、辅料预处理：

取穿心莲、大青叶、蒲公英、金银花和菊花，洗净并混合，待用。

【注】穿心莲、大青叶、蒲公英、金银花和菊花的质量比为1:3:1:2:3。以穿心莲、大青叶、蒲公英、金银花和菊花作为辅料，通过科学化、营养最大化的配比计算，从而大幅提升了本案清热解毒、祛暑降温以及开胃键食的功效。

4、制备百合汤：

将预处理后的百合、淮山和枸杞置入沸水中煮制30-40分钟，制成百合汤，待用。

5、制备排骨汤：