本黄芪猪蹄汤煎煮后使猪蹄松软，使猪蹄中的营养成分充分融入汤中，加入的黄芪、白酒和配料不仅可以增加汤的口感使汤口感鲜美，还能起到保健的作用，使黄芪的营养成分充分与猪蹄和汤结合，是一道美味的滋补汤。

滋补黄芪猪蹄汤的制备方法

1、猪蹄处理：

选取猪蹄500g，将猪蹄放入水中浸泡10分钟，洗净后沸水煮开后放入凉水中备用。

2、黄芪处理：

取猪蹄重量三分之一的黄芪，放入55°白酒中浸泡24小时，白酒与黄芪的比例为1：1，浸泡后捞出黄芪，黄芪和55°白酒备用。

3、调料选取：

取食盐5g、鸡精5g、白醋6g、酱油5g、老姜10g、小葱10g、花椒3g，备用。

4、煮制：

将猪蹄和水按照1:5的比例放置于砂锅中，大火煮至沸腾，待沸腾4分钟后，加入55°白酒，改成小火慢煨30分钟后，加入黄芪小火慢煨20分钟后，加入调料均匀混合后，小火慢煨30分钟，即得黄芪猪蹄汤。