本炸鸡的做法以肉鸡和多种营养成分为原料，加入大量的青菜粉、菠萝肉及多种菇类，改善了鸡肉较为单一的口感，而且可以最大限度的提升鸡肉的营养价值，炸鸡口感好，营养价值高，口感极佳，先蒸后炸，可以使鸡的口感更好，外焦里嫩，适合各种人群，对于睡眠质量差等症状也具有很好的缓解作用，还能提升人的免疫力。

风味保健炸鸡的配方和制作方法

1、原料

肉鸡100份、青菜粉6份、菠萝肉11份、板栗8份、香菇7份、黄花菜7份、麦芽2.5份、新鲜小茴香1.6份、红薯淀粉1.5份、酒酿4.2份、腌制料23份（组成见文末）、新鲜桂花0.85份、新鲜薄荷叶0.46份

2、制法

（1）选择健康的肉鸡，去杂、洗净、置于清水中浸泡2~3小时，得干净肉鸡。

（2）将板栗去壳、香菇和黄花菜用水洗净、青菜粉、菠萝肉、麦芽和新鲜小茴香洗净，将处理后的青菜粉、菠萝肉、板栗、香菇、黄花菜、麦芽、新鲜小茴香混合，加入红薯淀粉，搅拌均匀，得搅拌料。

（3）将新鲜桂花和新鲜薄荷叶与干净肉鸡混合，滚揉30~35分钟，得预处理肉鸡。

（4）将1/3酒酿加入搅拌料，翻拌均匀，2/3酒酿均匀涂抹于预处理肉鸡，将搅拌料塞入冷冻肉鸡内膛，将膛口用线缝合，然后放入腌制料腌制20分钟，得腌制鸡。

（5）将腌制鸡蒸制18分钟，然后将鸡放入油中炸制12分钟，得到保健炸鸡。

附、腌制料组成及制法：