本制作方法通过对椰汁、西米、蜂蜜使用合理的比例，使得椰汁西米糕的口味更加香醇，使两者的口味更完美的结合，方便食用、保存。

椰汁西米糕配方及制作方法

1、按重量份将50份西米在清水中洗净，沥干，取100份清水放入锅中煮沸，关火，将洗净的西米置于锅中焖5分钟，开小火煮制4分钟，制得西米预制料备用。

2、按重量份将100份椰浆、10份蜂蜜、20份砂糖置于锅中，开火煮制4分钟直至砂糖融化，制得椰浆预调料。

3、按重量份20份吉利丁片，置于椰浆预调料，加热6分钟，直至吉利丁片融化，制得混合料。

4、将西米预调料沥干水分放入5份白砂糖，平铺于容器底部，将混合料倒入容器底部，将容器置于冰箱冷却成块，制得椰汁西米糕。