该清补凉制作方法操作简单、各种食材都具有其本身特有的香气和气味，甜而不腻，爽滑润喉、冰凉爽口，多种颜色的食材增加了食欲，且富含多种维生素、性质温和、有下火消暑、清热解毒、润滑肠道、健脾、补肺、减少脂肪、养颜美容的多重功效。

老酸奶清补凉的制备方法

一、原料：一份量

绿豆3g、大红豆4g、芋头13g、甜玉米8g、通心粉2g、贝壳粉2g、冬瓜薏10g、大薏米5g、西米2g、葡萄干4g、烤花生仁4g、枸杞4g、桂圆肉4g、老酸奶110g、纯净水25g。

二、制法

1、用温水浸泡绿豆20分钟，把绿豆捞出，加水放入电饭煲煮20分钟，豆粒打开为宜，捞出加入浓度为10%糖水搅拌均匀，待用。

2、用温水浸泡大红豆50分钟，捞出放入高压锅，加水大火煮上汽改为中火再煮5分钟，熄火，自然卸气冷却，捞出加浓度为10%糖水，搅拌均匀，待用。

3、用温水浸泡大薏米30分钟，捞出放入高压锅，加水大火煮上汽改为中火再煮25分钟，熄火，取出过冷水，捞出加浓度为10%糖水，搅拌均匀，待用。

4、把芋头洗净去皮，切成0.8cm方块，加入浓度10%糖水与芋头一起放置高压锅内蒸煮，大火煮上汽改为中火再煮5分钟，熄火，自然卸气冷却，取出待用。

5、把甜玉米去叶子，剥玉米粒，将玉米粒放入蒸笼中，大火蒸煮9分钟至熟，取出冷却待用。

6、水煮开后，放入准备好的通心粉、贝壳粉，中火煮20分钟，取出过冷水，加浓度为10%糖水，搅拌均匀，待用。