本麻婆豆腐复合调味料精选原料，严控生产工艺，制作出正宗的四川麻婆豆腐风味，将复杂的麻婆豆腐调料的炒制过程程序化，标准化，适用于工业生产。

麻婆豆腐调味料配方及制法

1、原料

植物油2000g、水2000g、豆瓣酱1000g、青蒜300g、姜300g、酱油300g、辣椒粉200g、白砂糖200g、麻椒粉100g、盐100g、味精30g、I+G 1g

2、制法

（1）将蒜与姜切碎，打碎成泥，待用。

（2）麻椒、辣椒秤量后在粉碎机上粉碎为60-80目，待用。

（3）味精、I+G称重后加入10%水溶解，待用。

（4）糖、盐、酱油称重后，加入剩余90%的水，搅拌至溶解，待用。