带壳烤鸡蛋以新鲜鸡蛋为原料，经泡酒、暴嗮、腌制、烘烤等一系列工艺制成的一种色泽棕黄、蛋白柔顺、蛋黄油亮、粉沙蛋香浓郁。 本烤鸡蛋工艺通过泡酒、暴晒、配制高渗透压腌制溶液在高压条件下进……

采用该方法制作出来的萝卜干，红、白、绿、黄分明，口感好、又好吃，萝卜干青脆爽口，萝卜干中的花生米、杏仁酥、脆青香，苔干、姜片回味甘绵。 香脆萝卜干的配方及制作工艺 1、……

本红油竹笋的制备方法，在原料预处理步骤中，对脱盐操作进行严格控制，严格控制在浸泡池中的时间为12-15小时，严格控制搅拌的方式和换水的时间，使得竹笋脱盐效果好，脱盐均匀，咸度一致，制得的产品口感……

本复合型咸菜与口感鲜脆、咸辣适口，弥补了传统咸菜营养种类单调的缺点，是佐粥的佳品。 复合型咸菜配方及制作方法 1、原料 白萝卜120份、豆角120份、黄瓜……

正宗的韩式泡菜酱具有浓郁的发酵味，辣味也属于干辣、辛辣型，加入美极鲜味汁调味后，有效的降低了泡菜的发酵口感，使辣度变的更柔和，更适合中式口味。 美极鲜味泡菜的做法 1、……

咸鱼干搭配花生米，甜咸适口，花生酥香。 咸鱼花生米的做法 1、主料： 花生米1000克，自制咸鱼干100克（制法见文末）。 2、调料： ……

用这种方法做出的腌椒酸脆爽口。 腌辣椒的制作方法： 1、取新鲜的青、红椒各1500克用炭火烧成“虎皮”椒，撕去表面烧焦的辣椒皮。 2、取鲜活鲤鱼3条（重约2……

一、培养泡菜发酵菌 1、首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在瓶容量的70%左右。盐比平时做菜时稍微多放一点点，有一点咸味道即止。花椒放大约20到30粒左右（4升瓶……

湘西泡菜源于湘西民间，采用传统古法结合现代工艺，配以独特秘方精心泡制而成。此菜鲜嫩爽脆、色香味俱全，开胃提神，回味悠长，吃时拌上红油辣子和香粉就是人间美味。湘西泡菜有酸萝卜、酸甜萝卜、泡黄瓜、泡白……

朝鲜族咸菜，朝鲜族日常食用的凉菜。 腌制时，把盐放在白菜、萝卜、黄瓜上渍几天，然后再放些辣椒面、大葱和大蒜等佐料。其种类很多，一年四季各有特点。以立冬前后腌制的过冬咸菜最为讲究，品种也多，甚至有用……

红砂咸蛋制作讲究，工序简单，营养丰富。蛋黄似黄昏落日，红得流油，吃到嘴里沙、松、嫩、鲜、细，好吃的程度绝不是一般咸蛋能比的。 红砂咸蛋腌制配方及加工技术 一、鲜鸭蛋的选择 新鲜……