本黄焖鸡调料烹饪食材香味浓厚、鲜味十足，使得食材口感细腻、爽滑。其制备方法简单、易控制，利于工业化规模生产。

黄焖鸡调料配方及制备方法

1、原料

白砂糖0.3份、味精4份、食用盐1.5份、麦芽糊精15份、酵母0.6份、高鲜精0.7份（配方见文末）、酱油18份、蚝油31份、海鲜酱3份、老抽7份、鲍鱼汁6份、木瓜蛋白酶0.2份

2、制法

（1）向冷锅中加入蚝油、酱油、麦芽糊精、鲍鱼汁、谷氨酸钠、海鲜酱、食用盐、白砂糖、高鲜精、酵母，开小火进行翻炒。

（2）使得锅中颗粒完全融化，开大火，翻炒沸腾后加入木瓜蛋白酶，关火持续沸腾3-4分钟，搅拌均匀，起锅，制得黄焖鸡调料。

附、高鲜精配方：