本炸鸡浆粉在制作时，先准备粉料、调味料和水，通过炒锅将调味料内的香味炒出后加入水稀释，并将稀释后的水晾凉后进行过滤形成混合液，使混合液内保留调味料的香味，将粉料先进行混合，再将混合后的粉料与混合液进行混合形成浆液，再使用滤网将浆液内的颗粒物滤除，再在过滤后的浆液中加入柠檬汁、胡椒粉和面包糠搅拌均匀而成的糊状浆粉，混合液是通过调味料爆香后与水稀释后制成的，使混合液内保留蒜末、葱末和花椒的香味，通过混合液内的香味来提升炸鸡的口感，一定程度上提升炸鸡口味的鲜香度。

炸鸡浆粉的配方及制备方法

1、准备材料

对粉料、调味料进行筛选和称量，粉料包括小麦精粉40份、食用淀粉30份、面包糠30份，调味料包括胡椒粉6份、柠檬1个、蒜末10份、葱末5份、姜末5份、洋葱末5份、花椒5份、菜籽油10份、食盐35份、碳酸氢钠5份、香辛料5份，水90份。

2、制作混合液

将炒锅加热（炒锅使用的为自动翻炒设备），添加菜籽油，先加入花椒炒香后，再在炒锅内加入姜末、蒜末和葱末和洋葱末进行翻炒，炒出香味后，再加入水浸泡稀释，稀释后的水晾凉后进行过滤，过滤后的水即为混合液。

注①：混合液在制作翻炒时，在姜末、蒜末和葱末和洋葱末炒出香味后炒锅需停止加热，避免姜末、蒜末和葱末和洋葱末炒焦，影响口感。

注②：在过滤时，将加工后的花椒、姜末、蒜末、葱末和洋葱末的颗粒进行滤除，使混合液内保留蒜香、葱香和花椒香味。

注③：姜末采用新鲜老姜，经去皮后使用破碎机进行破碎的颗粒，颗粒直径为2‑3mm，葱末设置为干葱末，其中干葱末是将新鲜葱经清洗、烘干后使用破碎机进行破碎的颗粒，颗粒大小为2‑3mm，洋葱末采用的为新鲜洋葱经破碎机破碎成3‑4mm的颗粒。

3、浆液的调配