本乌梅绿豆糕的主要成份乌梅，能防老化、增加能量、保护消化系统、消除疲劳、消除便秘、增进食欲；莲子含有多量的淀粉、棉子糖以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，生地清热生津，凉血，止血。用于热病伤阴，舌绛烦渴、口舌生疮；发斑发疹，咽喉肿痛。以其做为零食有防老化、补充能量、保护消化系统、消除疲劳、消除便秘、增进食欲、解酒功能等作用。

乌梅绿豆糕配方及制备方法

1、原料

乌梅75份、莲子45份、生地45份、绿豆70份、白糖150份

2、制法

（1）将乌梅用沸水浸泡3分钟，捞出置竹编筛网上沥干水份，切成小丁，将生地切成小丁，与乌梅拌匀。

（2）将绿豆用沸水烫后，放在淘箩里擦去外皮，并用清水漂去，放在蒸帘上，蒸2.5小时，待酥透后取出，除去水分，在筛上擦成绿豆沙。