本工艺制作的即食海鲜，可以使用扇贝、海虹、鱿鱼丝、虾肉等。本制法以扇贝肉为例，其他海鲜制法相同。

即食扇贝的配方及制作方法

1、将扇贝放入蒸锅蒸8分钟，温度为100℃，蒸后取扇贝肉，用自来水洗净，然后沥干。

2、配置调味料，按每瓶100g扇贝肉进行配料，调味料配方是：大蒜末16g、小麦粉11g、料酒10g、植物油9g、辣椒粉7g、白糖7g、盐6g、生姜末5g、辣椒油3g、芝麻油3g、酱油3g、食用醋1g、水适量。

3、制调味汁，