本港式流沙包制作工艺将奶粉与面粉混合搭配而成，利用发酵工艺搭配多种配料，制成了口感柔软，奶香四溢，营养健康的鲜奶包，不仅具有牛奶的甜口感，且汤汁丰富，黄白相间，纹理突出，色香味俱全，还兼具了牛奶与面粉的营养健康，是非常有前景的一款点心。

港式流沙包的配方及制备工艺

一、原料

1、馅料制法

将淀粉50克、白糖400克、奶粉50克、黄奶油100克、吉士粉50克、熟蛋黄150克，放入搅拌机内，搅拌，一直搅拌到馅料均匀即可。将调好的馅料进冷库冻硬就可以了。

2、皮料配方

（1）白面皮：500克面粉，再放入酵母5克，糖10克，水230克。

（2）黄面皮：250克面粉，放入30克蒸熟的老南瓜，酵母2克，水适量。

二、制法

1、和面：

将白面皮原料、黄面皮原料分别放入和面机或和面缸内，酵母和水搅拌化开倒入和面，和至面团表面光滑，软硬适合即可，和成白面皮、黄面皮备用。

2、压面：

分别压好白面皮和黄面皮，然后再叠起来，再压面，再把压好的面皮，按黄面在里面，白面皮在外面的这个方向均匀的卷起来，成为黄白相间的面卷即可。

3、手工擀面皮：

将卷好的面搓成长条状，然后根据实际情况切成所需的剂子，按横切面方向用手压平挤子，然后用擀面杖擀成圆形面皮，要求中间厚，边缘薄，花纹清晰为佳。

4、成型、包馅：