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「排骨」香辣酱排骨配方及制作方法
本工艺针对现有的酱排骨制作方法进行了改进处理，在腌制处理时独特配制的炒盐能有效改善排骨的味，酱制处理时，在传统香辛料的基础上添加了中药成分，有效增强和改善了排骨的食用价值，并能与香辛料和排骨肉自……
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2025-04-23
「排骨」手抓大排骨配方及加工方法
本手抓大排骨的制作方法在于精选优质的猪脊骨，加入10多种香料自制而成的酱卤料和糖水而成，无任何添加剂，卤味独特，肉质鲜香，口感软嫩，食之唇齿留香，回味悠长。
手抓大排骨配方及加工方法……
「免费」炖排骨汤香料配方
排骨汤是人们喜爱的食品，对身体有好处。一般食用排骨汤好炖，但是，作为益补用的排骨汤用料特别讲究，它要求清淡而不辛辣，味极而鲜。
炖排骨汤香料配方
桂皮、姜片、料酒、枸杞……
「排骨」飘香肉排的制作方法（附飘香卤水配方）
这道排骨的关键在于飘香卤水的调制方法。
飘香肉排的制作方法
1、原料：
排骨750克。
2、调料：
老油150克，A料（香辣酱、老干……
「排骨」风沙排骨的制作方法（附川卤水好风沙料配方）
风沙料加入南瓜粒、香辣酥碎，口味新颖。
风沙排骨的制作方法
1、原料：
猪肋排3到4根（约2000克，不切断），香葱末5克。
2、调料：
……
「排骨」干香芸豆排骨的制作方法（附排骨卤水配方）
仔排配上芸豆、芽菜、泡菜，有效降低油腻感，味道层次更多。
干香芸豆排骨的制作方法
1、原料：
猪仔排600克，芸豆300克，芽菜、四川泡菜丁各50克。
……
「排骨」杏仁酱香两吃排骨的做法（附特制卤水配方）
将两种烹制排骨的方式合二为一，一面浇汁，一面脆炸，作法并不十分繁索，一骨两味，既浓郁酱香，又酥脆爽口。
酱香两吃排骨的做法
1、原料：
排骨10块（约650……
「排骨」香草烤排骨的做法（附秘制烧烤酱料配方）
香草和排骨的完美结合，外酥里嫩，齿颊留香。
香草烤排骨的做法
1、主料：
猪仔排骨300克。
2、辅料：
香草70克。
……
「排骨」蒜香排骨的制作方法（附特制蒜汁及酱汁配方）
该配方排骨蒜汁味浓，酱香回甜。
蒜香排骨的制作方法
1、原料：
精肋排500克。
2、调料：
蒜子3只，芥兰段4根，干葱头2个，干辣……
「排骨」逍遥排骨的制作方法（附排骨酱配方）
将颇有川菜风味的辣卤和粤菜常用的日本烧汁、熬好的排骨酱调味，口味别具一格，还带微微的孜然风味。
逍遥排骨的制作方法
1、原料：
排骨12块（重约800克）。……
「排骨」秘制酱烧排骨的做法（附秘制酱料配方）
改变传统烧排骨调料单一的特点，用秘制酱料调味，酱香浓郁。为更容易控制成本而添加小土豆，不但吸收了排骨的香味，本身味道不错，且能够减少排骨的油腻感。
秘制酱烧排骨的做法
……
「排骨」怪味排骨的制作方法（附自制怪味卤水制法）
用此怪味卤水做排骨，麻辣，咸香微甜，略有孜然香味。
怪味排骨的制作方法
1、原料：
猪精排600克。
2、调料：
孜然5克，花椒25……
「排骨」手扒蒜汁排骨的制作方法（附排骨腌料配方）
借鉴了新疆“手抓羊肉”的做法，制作简单，突出了原味，配上蒜汁既去腥又解腻。
手扒蒜汁排骨的制作方法
1、原料：
鲜精排80斤。
2、腌料：
……
「排骨」酥炸龙骨配翡翠饭（附卤水配方）
龙骨先炸再烧又炸，这种方法的最大好处是成品又酥又香又脆，还是干的。最后一炸将表面的调味逼到了里面，入味自然没有问题，香脆特色是所有烧菜所没有的。
酥炸龙骨配翡翠饭
1、……
「排骨」香辣仔排的制作方法（附香料配方及高汤制法）
香辣仔排鲜香，辣味复合，色泽红亮，最受长沙人喜爱。
香辣仔排的制作方法
1、主料：
猪仔排1000克，高汤1000克
附1、高汤的制作：
……
推荐配方
禽类
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