八珍小吃技术-专业小吃培训视频教程及商用小吃配方工艺
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「免费」上海小吃水煎包的制作方法
水煎包是上海较具特色的主食之一,是以面粉、猪肉等为原料,经煎制而成的一种特色面食。其特点是金黄酥脆,香嫩可口。 水煎包的制作方法 1、原料: 面粉525克,……
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2023-04-24
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包子
]
「免费」上海小吃羊肉煎包的制作方法
羊肉煎包是我国上海、江浙一带较具特色的主食之一,是以面粉、羊肉等为原料,经煎制而成的一种特色主食。其特点是色泽金黄,皮脆馅嫩,咸香鲜美。 羊肉煎包的制作方法 1、原料:……
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2023-04-24
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包子
]
「免费」上海小吃生煎鸡肉馒头的做法
生煎鸡肉馒头是上海地区的著名风味面食,20世纪30年代已盛行于上海,是以烫酵面为皮包入猪肉、鸡肉、皮冻等馅料,制成包子,煎制而成。其特点是色形美观,面皮松软,底面金黄,馅大汁多,香鲜味美。 ……
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2023-04-24
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包子
]
「免费」上海小吃荠菜鲜肉馄饨的制作方法
荠菜鲜肉馄饨是上海较具特色的主食之一,是以面粉、荠菜、猪肉等为原料,经煮制而成的一种特色风味馄饨。其特点是皮薄滑润,馅大爽嫩,清香可口,滋味鲜美。 荠菜鲜肉馄饨的制作方法 ……
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2023-03-28
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馄饨
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「免费」上海小吃虾肉蒸馄饨的制作方法
虾肉蒸馄饨是上海颇具特色的主食之一,是以面粉、猪肉、虾仁等为原料,经蒸制而成的一种特色风味馄饨。其特点是皮薄软韧,馅大滑嫩,咸香鲜美,别具特色, 虾肉蒸馄饨的制作方法 ……
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2023-03-28
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馄饨
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「生煎」上海小吃生煎鸡肉馒头的做法
生煎鸡肉馒头是上海地区的著名风味小吃,20世纪30年代已盛行于上海,是以烫酵面为皮包入猪肉、鸡肉、皮冻等馅料,制成包子,煎制而成。其特点是色形美观,面皮松软,底面金黄,馅大汁多,香鲜味美。 ……
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2023-01-29
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包子
]
「煎包」上海小吃水煎包的制作方法
水煎包是上海较具特色的主食之一,是以面粉、猪肉等为原料,经煎制而成的一种特色面食。其特点是金黄酥脆,香嫩可口。 1、原料: 面粉525克,猪肉、白菜各225克,葱末、姜末各10克,绍酒……
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2023-01-29
[
包子
]
「馄饨」上海小吃虾肉蒸馄饨的制作方法
虾肉蒸馄饨是上海颇具特色的小吃之一,是以面粉、猪肉、虾仁等为原料,经蒸制而成的一种特色风味馄饨。其特点是皮薄软韧,馅大滑嫩,咸香鲜美,别具特色. 1、原料: 面粉200克,净猪腿肉10……
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2023-01-29
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馄饨
]
「免费」上海小吃蒸拌冷面的做法
蒸拌冷面是上海较具特色的主食之一是以刀切面、酱姜丝、绿豆芽等为原料,经蒸、拌制而成的一种特色风味面条。其特点是面条滑韧,酸、辣、甜、咸,清凉爽口,芝麻香浓。 1、原料: 刀切面150克……
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2023-01-29
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面条
]
「免费」上海小吃鸡丝伊府面的制作方法
鸡丝伊府面是上海较具特色的面食之一,是以面粉、鸡丝、绿叶菜等为原料,经炸、煮制而成的一种特色风味面条。其特点是面条金黄爽滑,汤汁鲜醇浓厚。 1、原料: 面粉200克,净鸡肉、净猪瘦肉、……
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2023-01-29
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面条
]
「免费」上海小吃三虾面的做法
三虾面是上海较具特色的主食之一,是以精细挂面、虾仁、虾脑、虾子酱油等为原料,经煮制而成的一种特色面条。其特点是面条精细滑软,虾仁细嫩鲜滑,汤汁醇美极鲜。 1、原料: 精细挂面150克,……
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2023-01-29
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面条
]
「免费」上海小吃阳春面的基本做法
阳春面又称光面,是上海著名面食。上海市井隐语以十为阳春,而此面从前每碗售价十文,故称阳春面。它是以刀切面煮熟后,浇入鸡汤而成。其特点是面条柔韧,鸡汤香浓。 1、原料: 刀切面500克,……
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2023-01-29
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面条
]
「包子」上海小吃南翔馒头鲜肉小笼包的做法
南翔馒头是上海市知名的传统小吃。馒头是南方人的说法,北方人叫包子,上海人更喜欢叫“南翔小笼”,南翔馒头店是一家百年老店,开店一百多年来一专营皮薄馅丰,上口一包卤而闻名扬四方。南翔小笼有好多品种,如……
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2022-12-25
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包子
]
「烤麸」上海小吃四喜烤麸的制作方法
四喜烤麸是上海的一种传统小吃,也是上海人年夜饭中的常见冷菜之一。以素汤料为其主要特色,因其共有四样主要原料,故得名为四喜烤获。成菜后香香甜甜,烤麸发得好的话,嚼起来会略有弹性,有浓重的酱汁从孔里渗……
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2022-12-08
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小吃
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「春卷」上海小吃黄芽菜肉丝春卷的做法
黄芽菜肉丝春卷是上海的传统风味小吃,是各大酒楼、饭店中的早餐必备食点。此春卷以用料丰富、炸制、口味脆香成为上海的特色点心。 【原料】 春卷皮40张,黄芽菜1000克,净猪腿肉250克,……
222
2022-12-08
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小吃
]
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