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「饭团」虾仁蛋黄酱饭团的制备方法（附米饭蒸制工艺）
饭团是一种国人经常食用的方便米食制品，其制作方法主要是用米饭内包覆肉类、蛋类或蔬菜等馅料。本饭团配方制作时将米饭、虾仁以及虾仁蛋黄酱分开进行独立加工使得三者可同时进行，并可一次制作较多留待三者进……
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2024-04-29
「捞饭」油煎鲍鱼捞饭的做法（附自制鹿茸菇鲍汁配方）
鲍鱼先煎后做菜，自制鲍汁加入鹿茸菇。
油煎鲍鱼捞饭的做法
1、原料：
活鲍鱼1只，西兰花1朵，蒸好的米饭80克。
2、调料：
自制鹿茸菇鲍汁2……
「煲仔饭」经典砂锅煲仔饭的制备方法
经典砂锅煲仔饭的制备方法，采用对生米采用矿泉水浸泡，并在烧制过程中采用多次烧焖结合的方法，制备流程简单易操作，适合批量生产。
经典砂锅煲仔饭的制备方法
1、选上等丝苗米……
「捞饭」鲍汁竹炭烧饭的做法（附自制清汤鲍汁的配方）
此菜借鉴海南鸡饭的制法，用清鸡汤蒸饭，用玉米粒和鲍汁提味，故而成菜后软而不粘、美味可口。竹炭除能净化水质、吸附大米所含残留农药外，还能释放天然矿物质，产生远红外线效果，使每一粒大米均匀受热。
……
「捞饭」特色羊排捞饭的配方做法（附去膻蔬香汁制作方法）
这是一道菜饭结合的佳肴，成品味浓汁艳，羊排口感鲜嫩、醇香。将蔬菜汁渗入羊肉中，羊肉的腥膻味尽去，取而代之的是浓郁的蔬香味。
特色羊排捞饭的做法
1、原料：
……
「卤肉饭」飘香台湾卤肉饭秘方及制作技巧
卤肉饭是台湾地区常见的，也是经典的小吃之一。
卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。 用本秘方制作的卤肉饭，香气四溢，能在1……
「包饭」湖南小吃荷叶包饭的制作方法
夏天到了，荷花开了，美食来了。荷叶性味甘、寒，入脾、胃经，有清热解暑、平肝降脂之功效，适用于暑热烦渴、口干引饮、小便短黄、头晕目眩、面色红赤，以及高血压、高血脂人群食用。
荷叶包饭是衡阳著名……
「八宝饭」湖南小吃乾煎鸡油八宝饭的做法和配方
乾煎鸡油八宝饭，旧时为长沙徐长兴烤鸭店独家生产。八宝果饭原是湖南一道大众甜品，既可上筵席，又可当小吃。火宫殿有“八宝糯米果饭”供应，很受欢迎。徐长兴烤鸭店迎合长沙人这一爱好，改制了乾煎鸡油八宝饭，……
「八宝饭」湖北小吃荆州八宝饭的制作方法
荆州八宝饭是湖北荆州的地方传统名点，在全国八宝饭中独树一帜，原是清代的一位御厨从宫廷出来后，到荆州城开设饭馆流传下来的。吃到口里，觉得润滑溶消，香甜透味，油而不腻，甜而不厌。这种八宝饭用红枣、莲子……
「拌饭」风味独特的咖喱鸡拌饭制作方法
咖喱能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。而鸡肉则能够温中补 脾，益气养血，可以起到很好的滋补身体的作用。利用咖喱和鸡肉作为主料，通过特定的烹 制方法可以制作即营养丰富，又品味突出的一道……
「八宝饭」适合批量生产的八宝饭的加工方法
八宝饭是一道经典的传统点心，其风味独特，营养丰富，广受好评，每个地方都有独特的八宝饭做法。在民间流传着八宝饭源于古代的八宝图，象征着吉祥如意、健康长寿、平安喜乐、金玉满堂。八宝饭更是年夜饭桌上不可……
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