炭烤鱿鱼制作方法，包括鱿鱼筒，鱿鱼须两面进行炭烤至金黄，制成色香味俱全的传统小吃制作方法，炭火温度火候适当，两面翻烤至金黄，外形美观，香嫩可口，味道美极。

炭烤鱿鱼的做法和配方

1、材料：鲜鱿鱼500克。

2、味料：烧烤汁适量。（配方见文末）

3、炭烤鱿鱼筒制作方法：

（1）把鲜鱿鱼清洗干净，去掉黑色杂质，切成筒状，用竹签穿好。

（2）备好炉火把鲜鱿筒放在烤炉上的烧烤网上，以慢火烤至五成熟，刷上烤烤汁，再烤至鲜鱿卷起即可。

4、炭烤鱿鱼须制作方法：

（1）把鲜鱿须清洗干净，用竹签串好。

（2）备好炉火，串好后放在烤炉上的烧烤网上，以慢火至五成熟，刷上烤烧汁，再以中慢火烤至鲜鱿须稍弯卷时即可。

5、备注要点：

（1）在鱿鱼活时，容易附着泥沙和墨汁，所以清洗时要仔细。

（2）鱿鱼切筒时尽量保持尺寸相当，串起来才美观。

附、烧烤汁的制作：

1、原料：