油糕是一种特色的山西小吃，传统油糕的制作方法，是将黄米面先蒸熟作为皮料，将枣泥、豆沙和糖作为馅料，经油炸制而成。本配方制作的油糕外焦里嫩、香甜软糯、酥脆可口，具有持久玫瑰的花香。 玫……

“阳城蚕酥”是山西阳城县地方的一种名吃，采用红糖、蜂蜜、小麦粉等混合制成，酥脆可口，味道甜美。本工艺将传统的“阳城蚕酥”，增加一定比例的茶叶组份，可进行工业化批量生产。 阳城蚕酥的制……

生炒面是山西翼城县著名风味面食，是由王玉城、卫精奎创制于晋南翼城县隆化镇，距今已有100多年历史。它是以手擀面条配以青菜、肉丝、调味料等焖制而成。其特点是面条润滑，柔韧筋道，清香可口，味道鲜美，别……

刀削面是山西很特色的面食，因其风味独特，享誉中外。刀削面除了对削面有严格的要求外，对汤料的调配也很讲究。 白坯刀削面制作： 刀削面制作方法及使用的工具都很独特。成品口感爽滑、筋抖，劲……

蘸尖尖又称蘸片子，是山西晋中一带百姓在时令蔬菜上市时最喜爱吃的一种面食，用料广泛，土豆片、菠菜等都可以作为原料，食法多样,软嫩适口，易于消化，面菜同食，味道鲜香。制作时，一定要将菜裹匀面糊。 ……

山西刀削面是一种山西的特色传统面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，刀削面的调料（俗称“浇头”或“……