传统的冰糖葫芦生产工艺为对鲜果(山楂、海棠、沙果、草莓、葡萄等)进行以下处理：去核(任选)→穿串→蘸糖→冷却→包装，在此工艺实际生产中鲜果直接进行蘸糖，因涂挂温度为138℃-160℃，会直接把水……

传统的冰糖葫芦制备工艺为：鲜果去核(或不去核)→穿串→蘸糖→冷却→包装→入库，穿串之后直接在138-160℃进行裹糖，糖衣吸水后会出现发粘现象，而高温会对水果表皮有破坏作用，且水果水分含量高，水……