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「干锅」麻辣全家福的制作方法(附麻辣酱的配方)
传统毛血旺属于麻辣汤菜,该做法是和毛血旺的用料结合,将“毛血旺”炒成干香绵韧的口味,是麻辣汤菜与烧烤菜的完美结合。 麻辣全家福的制作方法 1、主料: 牛腱肉……
45
2024-03-28
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「烤鱼」金牌麻辣烤鱼的做法(附秘制麻辣酱配方及自制五香黄豆制法)
此菜麻辣鲜香,口感酥脆,风味独特,根据重庆烤鱼改良而来,采用先腌后炸的方法制成。鲈鱼可提前批量腌制,以提高出菜速度。 金牌麻辣烤鱼的做法 1、原料: 鲜鲈鱼……
86
2023-06-05
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鱼鲜
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「辣酱」浓香麻辣酱的配方及制法(附菜例砂锅麻辣鱼头)
该辣酱色泽红润,麻辣鲜香,香味浓郁。适用于川味海鲜炒菜、烧烩类菜肴的烹制,也可做味碟。 浓香麻辣酱配方:(以500克净料计) 1、配料: 配料组成见文末。 ……
95
2023-06-02
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酱料
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「鸽子」炭烧鸽子制作工艺(附秘制鸽子料及烧烤多用油配方)
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「小笼包」开封小笼灌汤包详细制作工艺
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「鸭脚煲」柳州小吃螺蛳鸭脚煲汤料制作工艺
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「脆皮鸡」风味脆皮鸡的制作方法(附秘制香料包配方)
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「茄子」泡椒茄条的做法(附秘制凉菜红油的制法)
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「米粉」煎酿陈村粉的制作方法
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「泡芙」爆浆巧克力迷你泡芙的做法(附制作图解)
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「卷饼」原汁松茸饼夹肉(附奶香酱的配方制作)
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「免费」湖南小吃沅陵酥糖的制作方法
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