私房爆款单品！爆浆巧克力迷你泡芙，入口浓郁的巧克力味，冷藏或冷冻后像在吃巧克力味的冰淇淋。

爆浆巧克力迷你泡芙的做法

一、食材明细：

1、泡芙：

水125g，黄油50g ， 糖6g， 盐1g ， 低筋面粉55g， 可可粉8g，鸡蛋2个

2、内馅：

淡奶油70g ，巧克力70g

二、具体做法：

1、将材料中的水、黄油、细砂糖、盐放入锅中，中小火煮沸，关火。加入低筋面粉、可可粉混合，翻拌均匀

2、继续开中小火，用刮刀翻拌，直到锅底出现一层薄膜（大概1.5分钟）离火。放入另一个碗中散热

3、鸡蛋打成鸡蛋液，分次加入翻拌，观察状态，提起呈倒三角，不会掉落即可。装入裱花袋，挤出小泡芙的形状（面糊加入鸡蛋，一定要少量多次，观察状态）

4、烤箱200度预热，200度烤10分钟，转180度再烤20-30分钟（烘烤中途一定不能打开烤箱，烤完可以烤箱打开一个小口，过几分钟拿出来）

5、淡奶油+黑巧克力隔热水融化后装入裱花袋备用

6、烤好后，取出泡芙，用筷子在底部或者侧面戳个洞，挤入巧克力酱

附、制作图解：