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「串烧」香茅鸡块串烧的做法(附自制泰式蘸汁配方)
鸡块用香茅穿起来,既有串烧的造型.又有香茅的香味。不同于传统中餐使用干香茅草炒制,而是选用新鲜的香茅,穿上鸡块,以串烧的形式,做法简单但出品造型和口感都别具一格。 香茅鸡块串烧的做法……
87
2023-05-22
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小吃
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「牛肉」坛焖香茅牛排的做法(附香茅草卤水配方)
牛排软嫩,豉香浓郁,将牛排做成香茅草味型,突破了香辣、干锅的老做法,突出土豆豉和腊肉的味型。 坛焖香茅牛排的做法 1、原料: 仔牛排1000克,黄豆豉(可选……
110
2023-05-16
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牛羊
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「牛肉」坛焖牛肉的制作方法(附香茅草卤水配方制作)
将牛排做成香茅草味型,突破了香辣、干锅的老做法;牛排软嫩,豉香浓郁,突出土豆豉和腊肉的味型。 坛焖牛肉的制作方法 1、原料: 仔牛排1000克,黄豆豉(可选用当地产土豆豉)8……
255
2023-03-08
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牛羊
]
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「煎包」上海小吃水煎包的制作方法
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「羊肉串」新疆烤羊肉串技法(含腌制及香料水配比)
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「卤兔」香卤全兔制作工艺(含卤料配比及制法)
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「鸡公煲」重庆鸡公煲特制配方及制作工艺
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「牛肉酱」秘制牛肉豆瓣辣酱的制作方法
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「海参」活海参经典发制技术
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「红烧肉」私房红烧肉的制作方法(附大料油配方)
猪肉
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「煲鸭」杭州笋干老鸭煲的做法(附煲鸭药料秘方)
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