玉米豆腐是用玉米面做成，把玉米面做成豆腐借鉴西餐“芝士糕”的做法，有特色且简单实用新颖，玉米豆腐做好后再搭配各种小海鲜做成半汤菜，鲜味十足。 海味玉米豆腐汤的制作方法 ……

白溪水豆腐，是湖南省娄底市新化县白溪镇的传统小吃。豆腐色泽洁白，质地细嫩，鲜美可口，享有“走遍天下路，白溪水豆腐”的美誉。白溪水豆腐吃法多样，有水豆腐煮汤、泥鳅拌鲜豆腐、鱼冻豆腐等。 【工具……

提到卤豆腐，人们首先想到的应该是武冈卤豆腐，它是富有浓郁地方特色的传统卤味制品。 【工具】 锅，漏勺，刀。 【原料】 大豆1000克，卤料(大茴、小茴、桂皮、枸杞等)，石膏……

米豆腐是湖南湘西土家族、苗族地区少数民族的一道传统小吃，且在夏天最受欢迎。米豆腐因电影《芙蓉镇》女主角胡玉音靠此经营为生而声名大噪。此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。 【工具】 盆，磨浆机(或石……

酸汤豆腐一般指酸汤点豆腐，豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。 豆腐是……

血豆腐是湘西民间春节期间的一种常用食品。血豆腐兼有豆腐和肉的香味，制作简单，食用方便，美味可口，深受人们喜爱。血豆腐的吃法很多，如煮熟切片吃、烫火锅吃、炒青蒜苗吃，各有风味，令人口齿留香。 ……

宁远肉馅豆腐有着几百年的悠久历史，《零陵地区志》和《宁远县志》上都有记载。当地还流传着这么一个故事：1857年，翼王石达开被迫出走，途经永州市宁远县，当部队行进到阻山口时，遭遇宁远县地方武装的伏击……

川式卤味，麻辣醇厚，黄豆酥脆，与豆腐搭配别具特色。 川卤拌豆腐的制作方法 1、原料： 老豆腐一块（500克），酥黄豆10克。 2、调料： 特制卤水1千克，红油50克，花……

米豆腐是川渝、鄂、湘、黔武陵山地区地方小吃，此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加食用碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。 食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将……

口口香烤豆腐串是以普通豆腐配以20多种香料药材秘制烤成，具有色泽金黄，外层香酥、内里松软香嫩而富有弹性，油滑爽口，清香四溢，口齿留香，老少皆宜等特点。烤制时满街飘散独特的香味沁人心脾，人见人爱，人……