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「疙瘩汤」健康滋补大虾疙瘩汤的制备方法
疙瘩汤，在山西晋城一带称不烂汤，是一道北方家常汤品，制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。
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2024-04-12
「米汤」营养米汤嫩玉米的做法（附米汤制作技法）
以米汤煨制玉米，口感更加香嫩，甘甜味美。此款米汤香味独特，汤色浓白，适合在制作滋补类菜品时使用，与奶汤有异曲同工之妙，味道更加浓郁。
营养米汤嫩玉米的做法
1、原料：……
「酸辣汤」酸辣蟹肉汤丸的做法（附酸辣清汤配方）
前期半成品准备工序较复杂，但烹调过程相对简单，上餐时快捷省力，并可保持口味上一致，适合现在的快速生产销售。
酸辣蟹肉汤丸的做法
1、原料：
酸辣清汤500克……
「豆腐」玉米豆腐海鲜汤的制作方法（附玉米豆腐的做法）
玉米豆腐是用玉米面做成，把玉米面做成豆腐借鉴西餐“芝士糕”的做法，有特色且简单实用新颖，玉米豆腐做好后再搭配各种小海鲜做成半汤菜，鲜味十足。
海味玉米豆腐汤的制作方法
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「三合汤」湖北小吃三合汤的制作方法
三合汤是始源自湖北郧阳地区的一道传统名小吃。郧阳三合汤因其起源于万历年间的郧阳而得名，当地人也说，三合汤是三种主要食品成分的组合，因此叫做“三合”！
一碗正宗的三合汤中都含有上等红薯粉丝，牛……
「鸭血汤」上海小吃鸡鸭血汤的做法
鸡鸭血汤是上海的大众化小吃，以鸡鸭血为主要原料，能补血、解毒，最适宜贫血患者、孕妇和消化离弱的人补养。其中尤以城隍庙的较为鲜美，与“咖喱牛肉汤”和“油豆腐线粉汤”并称为上海的三样大众汤。
【……
「羮」上海小吃八珍羹的配料及制作方法
八珍羹是上海的特色小吃，由上海新亚粤菜馆创制。因其用料讲究、珍贵，常作为高档宴席的开胃食点或早茶佳品。
【原料】
煨好的鱼翅50克，上好浆的肉丝50克，发好的海参50克，发好的鱼皮50……
「牛肉汤」上海小吃咖喔牛肉汤的做法
咖喔牛肉汤是上海的大众化名特小吃，采用熬煮氽炖烩焖法制作，具有营养丰富、健脾开胃、壮腰健肾、术后调理、便秘调理功效。其中尤其大壶春的牛肉汤以汤鲜肉酥的特点而备受食客青睐。
【原料】
牛……
「豆腐脑」豆腐脑制作新技术（附川味豆腐脑浇卤配方）
豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高营养食品。人体对其吸收率可达 92～98%，豆腐脑除蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等。但是，用传统工艺制作豆腐脑，工艺复杂，历时长，口……
「牛肉汤」淮南牛肉汤正规配方及制作工艺
淮南牛肉汤远近闻名，在当地有“上到九十九，下至刚会走，不喝牛肉汤，此生算白走”一说。制作牛肉汤必须选 4-6 瓣牙的健牛，老瘦病残的牛不宜选用，此外要选经过阉割的牛。牛肉汤又有咸汤甜汤之分。咸的牛……
「煲汤」几款瓦罐煨汤做法及注意事项
“瓦罐煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴。它采用一种制特的大瓦缸，其缸底可以烧火，缸内置有铁架，厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上，然后点燃木炭，借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟。……
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鱼鲜
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