八珍小吃技术-专业小吃培训视频教程及商用小吃配方工艺
移动端
|
学习记录
|
会员赠品
|
登录
|
免费注册
全部
教程
配方
好物
搜索
热门搜索:
网站首页
风味小吃
地方名吃
卤味熟食
烧烤油炸
涮烫冒菜
凉拌冷食
中华面食
包子面条
烧饼煎饼
油饼油条
水饺馄饨
特色面食
大米制品
米饭米粥
米线米粉
米糕糍粑
粽子饭团
特色米食
甜点饮品
传统糕点
面包蛋糕
饼干点心
中外甜点
特色饮料
热门单品
特色肉食
禽类肉蛋
河鲜海鲜
火锅干锅
异域美食
餐饮技术
秘制酱料
食材加工
药膳食补
改良工艺
烹饪科学
会员配方
小吃面食
夜市排档
快餐外卖
饮品烘焙
热门单品
甄选好物
烹饪图书
技能培训
源码交易
营销软件
关于我们
厨师入驻
会员权益
当前位置:
首页
>
白斩鸡
项目分类:
全部
小吃面食
夜市排档
快餐外卖
饮品烘焙
热门单品
调味佐餐
药膳食补
工艺技巧
「白切鸡」白切鸡进阶版做法(附卤汁配方及冷热浸制工艺)
白切鸡又叫白斩鸡,是粤菜系鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类,其特点为制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味。白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美,驰名粤港澳。 本进阶版制作方法在现有的采用热水浸和冰……
10
2024-05-14
[
禽类
]
「白斩鸡」白斩鸡专用调料蘸料的制备方法
白斩鸡这一传统食品越来越受到人们的喜爱。而要使白斩鸡成为真正的佳肴,食用时所蘸用的调料是至关重要的,好的调料使食用者品尝的鸡发挥其最佳口味,甚至更加增色增味。本配方调料香气浓郁,色泽鲜艳,极大地……
307
2023-10-17
[
蘸料
]
「白切鸡」六种秘制白切鸡蘸料配方
白切鸡又名“白斩鸡”。清人袁枚《随园食单》称之为白片鸡。他说:“鸡功最巨,诸菜赖之,……故令羽族之首,而以他禽附之,作羽族单。”单上列鸡菜数十款,用于蒸、炮、煨、卤、糟的都有,列以首位就是白片鸡,……
212
2023-02-17
[
蘸料
]
推荐配方
「樟茶鸭」成都樟茶鸭创新做法
禽类
151
「烤鸡」粤式南乳汁烧鸡的做法(附特制南乳汁配方)
禽类
134
「贝果」钻石纹原味贝果超详细配方步骤(附图解)
烘焙
80
「辣椒」腌辣椒的制作方法及注意事项
咸菜
109
「扣肉」特色荷香扣肉的做法(附自制卤酱汤及扣肉专用酱配方)
猪肉
57
「熏鱼」茶皇熏目鱼的制作方法(附自制卤水配方)
鱼鲜
113
「酸辣汤」酸辣蟹肉汤丸的做法(附酸辣清汤配方)
汤羹
383
「麻辣烫」牛油麻辣烫底料配方及制作技术
涮烫
213
「牛杂」怪味筋头巴脑的制作方法(附自制怪味粉配方)
牛羊
177
「兔肉」川香芝麻兔腿的做法(附川式卤水的制法)
小吃
140
「沸腾鱼」飘香尖椒鱼的制作方法(附特制香油配方)
鱼鲜
68
「免费」山西小吃翼城生炒面的制作方法
面条
154
「免费」脆皮糊的制法
炸货
60
「卤水」经典潮汕鹅油卤水配方及各种原料卤制工艺
卤味
195
「鸭杂」沸腾鸭三宝的做法(附特制老油配方及制作)
禽类
14
风味小吃
地方名吃
卤味熟食
烧烤油炸
涮烫冒菜
凉拌冷食
中华面食
包子面条
烧饼煎饼
油饼油条
水饺馄饨
特色面食
大米制品
米饭米粥
米线米粉
米糕糍粑
粽子饭团
特色米食
甜点饮品
传统糕点
面包蛋糕
饼干点心
中外甜点
特色饮料
热门单品
特色肉食
禽类肉蛋
河鲜海鲜
火锅干锅
异域美食
餐饮技术
秘制酱料
食材加工
药膳食补
改良工艺
烹饪科学
会员配方
小吃面食
夜市排档
快餐外卖
饮品烘焙
热门单品
甄选好物
烹饪图书
技能培训
源码交易
营销软件
友情链接:
Copyright © 2021-2024 八珍餐饮 版权所有
鲁ICP备2021047490号-13
在线客服
售前咨询
微信:taobao
电话客服
010-10086
网站二维码
微信公众号