酸菜鱼、水煮鱼一直以来深受顾客的欢迎，鱼片的食用方法越来越多，备受人们的青睐。可是从目前看来能将鱼片浆至到鲜嫩、爽脆、有弹性、百捞不碎的人寥寥无几，方法也显得更加神秘。 弹力鱼片腌渍……

不用任何对身体有害的化学物质，只要做到了以下四点，就可以做出理想的鱼片效果。 鱼片白嫩且形状完整不碎、富有弹性的制作技巧 第一、刚杀的鱼不能用：刚杀好的鱼要经过排酸，……