本工艺制作的椰香盐焗鸡，通过椰子汁的浸泡，椰子粉的涂抹按摩，吸收后鸡肉发出淡淡的椰香味，且皮爽肉滑，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。 椰香盐焗鸡的配方及制作方法 1、原料……

蛋鸡的产蛋能力随着年龄的增长会逐渐下降，约两年后将被养鸡场所淘汰。淘汰蛋鸡的肌肉中结缔组织含量较高，嫩度较差。本技术以淘汰鸡肉为原料，利用酶处理嫩化的技术对淘汰鸡进行嫩化处理，提高淘汰鸡的嫩度，……