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「火锅」贵州美食豆米火锅配方及制作技巧解密
贵阳的豆米火锅是贵州一绝，只有贵州师傅才能烧制得出如此醇厚之味。豆米火锅是以红豆和黄豆为火锅底料，豆米一定要熬出沙沙的口感，入口即可感受到豆米的醇厚感。其中，黄豆被文火慢慢熬煮，汤头浓郁，不温不……
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2024-05-11
「狗肉」贵州花江狗肉火锅做法（附专用蘸水配方及煳辣椒面制作）
贵州花江狗肉来源于贵州省花江镇，小镇以专营狗肉风味特肴而驰名中外，故为花江狗肉。花江狗肉其制作烹饪技术考究，汤清爽而鲜美，肉细嫩而纯香，油光烂酥而不腻，久食而不厌之的特点。
贵州花江……
「火锅」贵州苗寨筒笋鸡火锅配方（附卤汁底料制作方法）
贵州人尤其擅长烧、烤、煎等。贵州苗族人烹制的竹筒笋烧鸡辣香适口、浓郁醇厚，对喜好麻辣的川人来说不失为一款美味佳肴。
贵州苗寨筒笋鸡火锅配方
1、原料：（供5人食用）
……
「免费」贵州传统小吃遵义鸡蛋糕的做法
遵义鸡蛋糕色泽金黄，松软香甜，为遵义传统名小吃。
遵义鸡蛋糕的做法
1、原料及调料：
精面粉、鸡蛋、白糖比例为2：5：5，麻油适量。
2、制作方法：
（1）打鸡蛋，……
「免费」贵州传统小吃织金荞凉粉的做法
织金荞凉粉辣香爽口，生津解暑，清凉降火。
织金荞凉粉的做法
1、原料及调料：
荞麦、黄豆、泡酸萝卜、黑大头菜、折二根、麻油、花椒油、酱油、霉豆腐（豆腐乳）、醋、糊辣椒面、味精、……
「免费」贵阳传统小吃沓哨馄饨的做法
沓哨馄饨皮薄韧脆，馅心鲜嫩，汤香不腻，为贵阳传统小吃。
沓哨馄饨的做法
1、原料：
馄饨皮50克。
2、调料：
鲜肉沫100克，猪油、盐、葱花、胡椒粉、香油等适量。……
「汤圆」贵州传统小吃兴义鸡肉汤圆的做法
兴义鸡肉汤圆始创于清朝末期，经四代传人，已有百余年历史，成为今天贵州兴义地区四大招牌名小吃之一。兴义鸡肉汤圆独树一帜，“众家皆甜，唯我咸鲜”。兴义鸡肉汤圆不同于其他汤圆的关键在于：以鸡肉为馅，灌鸡……
「免费」贵州小吃肠旺面的制作方法
肠旺面是贵州著名风味面食。已有100多年历史。在贵阳市众多的面食中，名列榜首。它是以鸡蛋面煮熟后配以猪血旺、肥肠、青菜等众多调味料而食的一种面。其特点是面条爽滑，汤汁红亮，上浮红油，香辣浓郁，油而……
「蘸水」15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺配方
贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。
在贵州，把用辣椒做的多种佐餐调味料称为“蘸水”，蘸水……
「酸汤面」贵州传统小吃酸汤龙骨面的做法（附红酸汤配方）
酸汤龙骨面是一道贵州的地方传统名吃，酸汤龙骨面具有面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口的特点。
酸汤龙骨面的做法
1、原料：
精制面粉180克，鸡蛋1个。
2、调料：
红酸……
「辣鸡面」贵州传统小吃辣鸡面的制作方法
辣鸡面是贵州特色风味美食，油色通红，鸡肉香辣可口，回味无穷。一般家庭都特别爱吃，由于贵州人不同于北方人早上常把稀饭、油条、馒头、包子当做早点，吃面条和米粉是最为普遍的。说白了也就是用辣子鸡当做臊子……
「免费」贵州传统小吃荷叶糍粑的制作方法
荷叶糍粑是贵州小吃，先用熟糯米舂成粉团制皮，夹馅油煎而成。形似荷叶，香甜软糯，1997年被认定为《中华名小吃》。
荷叶糍粑的制作方法
1、原料：（制30个）
糯米3000克、芝麻……
「丝娃娃」贵州传统小吃丝娃娃的制作方法
丝娃娃是贵州特有的一种风味小吃，原来叫做春卷，由于外形很象被子包着婴儿一般，就被称之为丝娃娃了。早在上个世纪70年代就已经有了，当时的丝娃娃原料较少，吃法和现在大不相同。丝娃娃菜嫩豆酥，香辣酸脆，……
「牛肉粉」贵州小吃花溪牛肉粉制作方法及配方（传统版）
花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，制作原料主要有牛肉、酸莲花白、芜荽等，有原味牛肉粉，红烧牛肉粉，泡椒牛肉粉。
由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，肉烂酥嫩、粉……
「牛肉粉」贵州小吃花溪牛肉粉制作方法及配方（经典版）
花溪是贵州著名的风景旅游区，地处贵阳市南部17公里处。当地这种鲜香醇厚、份量充足而价廉的牛肉粉，吸引来自四面八方的食客并誉传各地，以至发展成为一大品牌。牛肉粉的汤质浓厚鲜香，米粉软脆而绵长，牛肉软……
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