松软香甜蜂蜜蛋糕，材料和做法很简单，口感松软细腻，蜂蜜的馥郁甜香萦绕于舌尖，每一口都是纯朴而动人的古早味道…

蜂蜜蛋糕的制作方法

一、食材明细：

鸡蛋4个，细砂糖75克，玉米油30克，蜂蜜40克，低筋面粉100克，柠檬汁少许

二、具体做法：

1、鸡蛋分离蛋黄蛋清。蛋清加入细砂糖和几滴柠檬汁，冷冻至有一圈冰渣

2、蛋清用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋头能拉出短小尖角）

3、加入蛋黄打匀，筛入低筋面粉，用蛋抽或者刮刀拌匀

4、玉米油和蜂蜜搅匀，完全乳化至浓稠的状态

5、取少部分面糊到蜂蜜玉米油里搅匀，倒回剩余的面糊中，用刮刀翻拌均匀，倒入6寸方形模具里，晃平面糊，用筷子从里到外划圈消除大气泡

6、送入预热好的烤箱，160℃烤40-50分钟

三、小贴士：

1、这款是属于分蛋海绵的做法，比全蛋海绵更容易成功，松软度和承重性良好

2、烘烤温度仅供参考，一般来说当蛋糕膨胀至最高点，开始轻微回落的时候应该是熟了，此时可用牙签测试，插入蛋糕内部抽出的牙签如果是干燥的，说明可以出炉了

3、蛋糕回缩的原因：