包尔萨克是哈萨克、汉、回、维吾尔等民族的一种小吃，包尔萨克往往搭配奶茶一起食用，就像油条和豆浆一样。

包尔萨克的改良做法

1、原料

面粉1000g，食盐5g、手工发酵面100g、羊油50g，晾干的啤酒花200g、温水250g、蜂蜜50g

2、制法

（1）煮啤酒花：

锅内放入200g晾干的啤酒花，灌入250g温水，加热、煮沸1小时，过滤，将绿色水慢慢冷却及备用。

【注】啤酒花的作用是将面团油炸是产生气泡，使面团膨胀，保证面团完全油炸成熟。

（2）和面：

取面粉，加食盐、手工发酵面及羊油，蜂蜜，250g绿色水，搅拌，面粉完全合成一团。

【注】羊油的作用是防止油炸大球体硬化、干化，保持油炸大球体湿润的状态和给予一种可口的味道。

（3）发酵：

将和面用面布覆盖，在温室内放1-2小时。面团松软并变大，产生一种发酵的气味。

（4）再次和面：