湖南宝庆有一道叫“酸辣鸡”的流行菜，是把土鸡块加猪油爆炒，再辅以姜片和酸椒，加高汤焖1小时后调味成菜。这焖出来的土鸡肉质细嫩，味道酸辣。而下面给大家介绍的“酸辣鸡”，同样是借助酸椒来调味的，不过……

本做法是借助酸椒来调味的，先把鸡在微沸的水锅里“浸”熟，再加调料“腌”入味成菜。这种腌出来的酸辣鸡条，辣中带酸，冰凉爽口。 酸椒鸡的制作方法 1、原料： 当……